Harissabakad spetskål och tomat med jordnötssås

Name: Harissabakad spetskål och tomat med jordnötssås
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1/2 msk riven ingefära; 1 msk olja; 1 1/2 dl vatten; 1 dl saltade och rostade jordnötter; 1 msk japansk soja; 1/2 msk limesaft; 500 g spetskål; 150 g steklök; 2 tomater; 1 msk olja; 1 msk harissa; 1 msk honung; 1/2 dl vatten; 1 msk smör; salt; 2 port ris eller nudlar; 1 kruka koriander; saltade och rostade jordnötter, rostad lök eller salladslök

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Spetskålens milda smak utvecklas perfekt när den lagas i ugnen tillsammans med lök och tomater. Härlig extra smak ger också harissan som blandas med söt honung. Servera gärna den ugnsbakade spetskålen med lite extra jordnötter.

Ingredienser

2 portioner

Jordnötssås

1 vitlöksklyfta

1/2 msk riven ingefära

1 msk olja

1 1/2 dl vatten

1 dl saltade och rostade jordnötter

1 msk japansk soja

1/2 msk limesaft

Spetskål

500 g spetskål

150 g steklök

2 tomater

1 msk olja

1 msk harissa

1 msk honung

1/2 dl vatten

1 msk smör

salt

2 port ris eller nudlar

Till servering

1 kruka koriander

saltade och rostade jordnötter, rostad lök eller salladslök

För alla

Gör glutenfri: välj ris eller ris- eller glasnudlar. Välj glutenfri rostad lök.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.
Gör äggfri: välj ris eller ris- eller glasnudlar.
Näringsvärdet är beräknat med ris och utan topping.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära och fräs i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten och jordnötter och låt koka upp, sjuda i några minuter. Mixa såsen slät och smaka av med soja och limesaft.

Spetskål: Skär kålen i klyftor och lägg i en ugnsform. Skala löken (dela de som är stora) och dela tomaterna och lägg i formen. Blanda olja, harissa, honung och vatten och häll över kålen. Klicka över smöret och krydda med salt. Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills kålen är mjuk och fått fin färg.

Koka ris eller nudlar enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Strö korianderblad över kålen och servera med jordnötssåsen, ris eller nudlar och gärna med jordnötter, rostad lök eller strimlad salladslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ska jordnötssåsen vara i botten på formen eller ovanpå kålen?

Ann-marie

2022-10-09

Näringsvärde per portion

Energi4022 KJ / 987 kCal

Fett37 g

Salt3 g

Kolhydrater126 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spetskålssallad med apelsin

Sojabakad spetskål med blodapelsin och jordnötter

Lammstek med morot i syrlig buljong

Paprika- och harissayoghurt

Falafel på gula ärtor med grillad paprika och spetskål

Gulaschsoppa med grönsaker

Tomat Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Tomat i ugn Jordnöt Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)