Indisk vegocurry med vitlöksdoftande hönökaka

Name: Indisk vegocurry med vitlöksdoftande hönökaka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1 röd chili; 1 tsk vita vallmofrön; 1 msk rapsolja; 1 tsk curry; 1 tsk malen koriander; 1 tsk spiskummin; 400 ml kokosmjölk; 1 litet blomkålshuvud; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 dl gröna ärtor; salt; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 2 hönökakor; yoghurt; koriander

0Klimatsmart

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Kryddig indisk vegocurry med blomkål och kikärtor, serveras med ugnsvarm hönökaka som penslats med vitlöksolja. Yoghurt och koriander till servering – et voilà!

Ingredienser

4 portioner

Gryta

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

1 tsk vita vallmofrön

1 msk rapsolja

1 tsk curry

1 tsk malen koriander

1 tsk spiskummin

400 ml kokosmjölk

1 litet blomkålshuvud

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 dl gröna ärtor

salt

Vitlöksbröd

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 hönökakor

Tillbehör

yoghurt

koriander

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin.

Stek lök och vallmofrö i oljan i en gryta på hög värme tills vallmofröna börjar poppa.

Tillsätt vitlök, chili och kryddor och stek ytterligare 1 minut. Häll i kokosmjölken och låt sjuda ca 5 minuter.

Ansa och skär blomkålen i små buketter. Häll kikärtorna i en sil och skölj noga i kallt vatten. Låt rinna av.

Lägg ner blomkålen i grytan och sjud ca 3 minuter. Tillsätt kikärtor och gröna ärtor, koka upp och smaka av med salt.

Vitlöksbröd: Skala och pressa vitlöken och rör ihop med olivoljan. Pensla bröden med vitlöksoljan och värm dem i ugnen ca 5 minuter.

Tillbehör: Servera grytan med de varma bröden, yoghurt och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2009 KJ / 480 kCal

Fett33 g

Salt0.5 g

Kolhydrater32 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Macka med halloumi, grön ärt- och cashewspread

Kebabmacka med vitlöksdipp och snackgurka

Nougattoast med jordgubbar och apelsin

Pizzamackor med fänkålssallad

Tex mex sub

Tonfiskmacka med paprikapesto

Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Gryta med kikärtor Ärtor Vegetarisk middag (lakto-ovo)Kokt blomkål Stekt blomkål