Indisk linssoppa ”Mulligatawny”

Name: Indisk linssoppa ”Mulligatawny”
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 bit purjolök (à ca 10 cm); 1 röd chili (t ex spansk peppar); 3 dl torkade röda linser; 1 msk riven färsk ingefära; 1 1/2 msk olja; 1 msk curry; 1 kanelstång; 3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner); 13 dl vatten; 2 tsk salt; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 2 msk färskpressad citronjuice; turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering

23Klimatsmart

Över 60 min 16 ingredienser Medel

En krämig variant av en klassisk indisk soppa. En härlig kombination av värmande kryddor ihop med röda linser ger en lättlagad, nyttig och underbart god vegetarisk rätt. Toppa soppan med turkisk yoghurt för en frisk avrundning och lite chili för extra hetta.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 bit purjolök (à ca 10 cm)

1 röd chili (t ex spansk peppar)

3 dl torkade röda linser

1 msk riven färsk ingefära

1 1/2 msk olja

1 msk curry

1 kanelstång

3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner)

13 dl vatten

2 tsk salt

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

2 msk färskpressad citronjuice

turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök och morot. Ansa och skölj purjolöken. Skär allt i mindre bitar.

Dela, kärna ur och hacka chilin. Skölj linserna.

Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i oljan i en kastrull ca 5 minuter, utan att det tar färg.

Tillsätt morot, purjolök och curry och fräs ytterligare 1 minut.

Rör ner linser, kanel, kardemumma, vatten och salt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjukt 20–30 minuter.

Ta från värmen och lyft upp kanelstången. Mixa soppan slät med en stavmixer.

Tillsätt kokosmjölk och citronjuice.

Servera med en klick turkisk yoghurt och lite chili.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vad kan man byta ut kokosmjölken mot? Mycket ny fiken på receptet i övrigt

Katri

2024-08-15

Hej Kati! Det går bra att använda vispgrädde istället. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-16

Favorit vid första tillagningen! Jag la till buljongtärning, tog lime stället för citron, nån extra morot, använde kryddan currymango och tog jalapeños istället för chili.

Emma

2024-02-27

Tog 2/3 av vattenmängden & lade till en matsked miso för lite mustighet (hade kollat kommentarerna innan) - mycket god & enkel att tillaga!

Cecilia

2024-01-11

Energi1631 KJ / 390 kCal

Fett31 g

Salt3.82 g

Kolhydrater17 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.