Indisk linssoppa ”Mulligatawny”

Name: Indisk linssoppa ”Mulligatawny”
Total time: 90 min
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 bit purjolök (à ca 10 cm); 1 röd chili (t ex spansk peppar); 3 dl torkade röda linser; 1 msk riven färsk ingefära; 1 1/2 msk olja; 1 msk curry; 1 kanelstång; 3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner); 13 dl vatten; 2 tsk salt; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 2 msk färskpressad citronjuice; turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering

En krämig variant av en klassisk indisk soppa. En härlig kombination av värmande kryddor ihop med röda linser ger en lättlagad, nyttig och underbart god vegetarisk rätt. Toppa soppan med turkisk yoghurt för en frisk avrundning och lite chili för extra hetta.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2015

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala lök, vitlök och morot. Ansa och skölj purjolöken. Skär allt i mindre bitar.
Dela, kärna ur och hacka chilin. Skölj linserna.
Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i oljan i en kastrull ca 5 minuter, utan att det tar färg.
Tillsätt morot, purjolök och curry och fräs ytterligare 1 minut.
Rör ner linser, kanel, kardemumma, vatten och salt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjukt 20–30 minuter.
Ta från värmen och lyft upp kanelstången. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt kokosmjölk och citronjuice.
Servera med en klick turkisk yoghurt och lite chili.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 bit purjolök (à ca 10 cm)
1 röd chili (t ex spansk peppar)
3 dl torkade röda linser
1 msk riven färsk ingefära
1 1/2 msk olja
1 msk curry
1 kanelstång
3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner)
13 dl vatten
2 tsk salt
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 msk färskpressad citronjuice
turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Turkisk yoghurt eller Grekisk yoghurt

20 % rabatt

Salakis 1000 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1631 kJ / 390 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept