Indisk linssoppa ”Mulligatawny”

Name: Indisk linssoppa ”Mulligatawny”
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 bit purjolök (à ca 10 cm); 1 röd chili (t ex spansk peppar); 3 dl torkade röda linser; 1 msk riven färsk ingefära; 1 1/2 msk olja; 1 msk curry; 1 kanelstång; 3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner); 13 dl vatten; 2 tsk salt; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 2 msk färskpressad citronjuice; turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering

221

Över 60 min 16 ingredienser Medel

En krämig variant av en klassisk indisk soppa. En härlig kombination av värmande kryddor ihop med röda linser ger en lättlagad, nyttig och underbart god vegetarisk rätt. Toppa soppan med turkisk yoghurt för en frisk avrundning och lite chili för extra hetta.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 bit purjolök (à ca 10 cm)

1 röd chili (t ex spansk peppar)

3 dl torkade röda linser

1 msk riven färsk ingefära

1 1/2 msk olja

1 msk curry

1 kanelstång

3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner)

13 dl vatten

2 tsk salt

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

2 msk färskpressad citronjuice

turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala lök, vitlök och morot. Ansa och skölj purjolöken. Skär allt i mindre bitar.

Dela, kärna ur och hacka chilin. Skölj linserna.

Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i oljan i en kastrull ca 5 minuter, utan att det tar färg.

Tillsätt morot, purjolök och curry och fräs ytterligare 1 minut.

Rör ner linser, kanel, kardemumma, vatten och salt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjukt 20–30 minuter.

Ta från värmen och lyft upp kanelstången. Mixa soppan slät med en stavmixer.

Tillsätt kokosmjölk och citronjuice.

Servera med en klick turkisk yoghurt och lite chili.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

221

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lollo

2022-11-20

Reducera vätskan och öka samtliga smaksättare och addera fond. Då blir det smaskens

Carola

2022-03-08

Instämmer med tipset om kycklingbuljongtärningar. Stor succé härhemma!

Ylva

2022-01-19

Bästa linssoppan enligt vår familj. Absolut ej smaklös som några skriver, hade en rätt stark chili och kryddor av hög kvalite. Lite mer ingefära. Tipset om koriander ska jag använda nästa gång