Indisk grönsakscurry

Name: Indisk grönsakscurry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 morot; 1 litet blomkålshuvud; 5 stora potatisar; 1/2 dl olja; 3 msk curry; 4 krossade vitlöksklyftor; 125 g frysta ärtor; 1 dl matlagningsyoghurt; 1 skivad banan; salt; peppar; 1 dl cashewnötter; mango chutney till servering

1Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Magnifik, lättlagad indisk grönsakscurry. Fräs mumsiga blomkålsbuketter, strimlad grann potatis och curry tillsammans. Komplettera med matlagningsyoghurt, banan och vitlök. Servera med smaklig mango chutney och cashewnötter - du får en sagolik rätt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 morot

1 litet blomkålshuvud

5 stora potatisar

1/2 dl olja

3 msk curry

4 krossade vitlöksklyftor

125 g frysta ärtor

1 dl matlagningsyoghurt

1 skivad banan

salt

peppar

1 dl cashewnötter

mango chutney till servering

Gör så här

Skrapa moroten och skär den i stavar. Ansa blomkålshuvudet och dela det i små buketter. Skala potatisarna och skär dem i strimlor.

Hetta upp olja i en gryta, som rätten ska serveras ur. Tillsätt curry och krossade vitlöksklyftor. Lägg i morot, blomkål och potatis. Låt alltsammans fräsa en stund. Häll på så mycket vatten att det knappt täcker. Låt grytan sjuda i 15-20 minuter.

Tillsätt frysta ärter, matlagningsyoghurt och skivad banan. Rör om och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Strö över cashewnötter och servera med mango chutney.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Smakar alldeles för lite

Emma

2014-04-14

Energi1856 KJ / 440 kCal

Fett21 g

Salt0.78 g

Kolhydrater49 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.