Hummersoppa
Hummersoppa är en soppa som passar utmärk vid festliga tillfällen med lyxiga humrar i huvudrollen. Den krämiga soppan med saffran, konjak, fond och grädde som några smaksättare lyfter humrarna till en högklassig nivå.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2003
Ingredienser
6 portioner
3 humrar (à ca 300 g, tinas i kyl/sval 1 dag före tillagning)
1 liten morot
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
100 g rotselleri
2 msk mild olivolja
1 förp saffran (à 0,5 g)
2 msk tomatpuré
2 msk konjak
3 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
3 - 3 1/2 msk konc hummerfond
10 dl vatten
3 dl vispgrädde
2 - 3 msk majsstärkelse
salt
vitpeppar
2 schalottenlökar
1 tsk olivolja
200 g frysta sockerärtor
Gör så här
00:45:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1617 KJ / 387 kCal
Fett26 g
Salt1.2 g
Kolhydrater13 g
Protein16 g
Kommentarer
19 stLina
Otroligt god! Gjorde den vegansk med tofu och vegansk skaldjursfond istället för hummer 😋
Kristin
Enkelt att följa och riktigt gott! Gick hem som förrätt på nyår, delade upp i mindre portioner bara
Gudbjörg
Enkelt att tillaga, och fantastiskt gott!
Jörgen
Andra gången och lika bra resultat....Alf Jörgen Olsson
Andreas mikael
Vi börjar med tre humrar och avslutar med frysta ärtor? Det känns inte stabilt.
Pia
Enkelt och gott. Mosade lite med en potatispress innan jag solade av buljongen för att få ut maximal smak. Gott!
Helena
Jätte god tog bara 1/2liter vatten o mycket mer hummerfond klart att rekomendera
Johan
Blev riktigt krämig o god, tog mindre vatten än i receptet.
Eva
Besviken! Inget djup i soppan. Då hade jag ändå färsk hummer! Var tveksam när jag läste receptet men eftersom det fått bra omdömen så valde jag ändå det.
Minna
Otroligt god. Men man måste ge den tid.