Hummersallad med marinerad morot
![Hummersallad med marinerad morot](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_209217/cf_259/hummersallad_med_marinerad_morot.jpg)
Letar du efter en lyxig förrätt till nyår? Servera hummersallad! Här med färsk hummer, späda salladsblad, citronmarinerade morotsstrimlor och en smakrik hummermajonnäs.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019
![Hummersallad med marinerad morot](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_209217/cf_259/hummersallad_med_marinerad_morot.jpg)
Ingredienser
8 portioner
Hummermajonnäs
2 1/2 dl majonnäs
2 msk konc hummerfond
1 1/2 tsk dijonsenap
1 1/2 tsk vinäger
Hummersallad
200 g morötter
150 g sockerärtor
4 kokta humrar
2 msk mild olivolja
2 tsk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
2 krm salt
1 krm svartpeppar
65 g späda salladsblad
dillkvistar (till garnering)
För alla
Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Näringsvärde per portion
Energi1729 KJ / 414 kCal
Fett32 g
Salt3 g
Kolhydrater4 g
Protein28 g
Kommentar
Festlig, god och väldigt uppskattad förrätt på nyårsafton. Toppade med lite laxrom. Allt går att förbereda och bara lägga upp innan servering. Gjorde iordning morötterna redan på förmiddagen. I år blir det repris.
Ann
2021-12-31