Hummer Thermidor

Hummer Thermidor är ett fenomenalt recept där hummerköttet blandas med champinjoner och smaksätts med konjak och citronsaft. Blanda ost och ströbröd och strö över hummerskalen och gratinera sedan i tio minuter.

Ingredienser

4 portioner

2 djupfrysta humrar (à 300 g)

100 g champinjoner

1 msk smör eller margarin

1 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

1 dl fiskbuljong (tärning eller fond + vatten)

1 1/2 msk konjak

1/2 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

1/2 msk pressad citron

2 msk riven ost

1 msk ströbröd

Gör så här

Låt hummrarna tina. Klyv dem på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.

Ta ur köttet ur stjärt och leder. Ta bort magsäcken. Skär hummerköttet i små bitar. Lägg tillbaka i hummerskalen.

Sätt ugnen på 250°C.

Skölj, ansa och skiva champinjonerna. Fräs champinjonerna i matfettet i en kastrull tills den mesta vätskan kokat in.

Strö över mjöl och späd med grädde och buljong. Låt koka ca 5 min. Smaka av med konjak, salt, peppar och citronsaft.

Ställ hummerskalen i en ugnssäker form och fyll dem med stuvningen. Blanda ost och ströbröd och strö över. Gratinera i ca 10 min.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt gott och enkelt. Alla smaker finns där tillsammans, välbalanserat

Pierre

2022-01-01

Väldigt gott. Har lagat det flera gånger o har aldrig blivit besviken. Cognacen gör pricken över i.

Maud

2021-12-28

Jättegott och enkelt att laga. Cognacen lyfte smaken perfekt. Tack för ett bra recept. Det skall lagas igen. Gott Nytt År 🥳

Maria

2020-12-31

Testa liknande recept

Naturell hummer

Fisk med hummer à l'Armoricaine

Gratinerad hummer med Västerbottensost

Tryffelrisotto med hummerte

Bisque

Grillad hummer

Nyårsförrätt Svampsoppa Gratinerad hummer Varma rätter till nyår Marinerad champinjon Förrätt skaldjur