Hummerpasta

Name: Hummerpasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kokta humrar (à ca 400 g); 3 bananschalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd peppar (chili); 1 fänkål; 3 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 2 dl vitt vin; 1 förp konserverade körsbärstomater (à 400 g); 1 dl vatten; 1 1/2 msk hummerfond; 1 kruka persilja; 50 g smör eller grädde (50 g smör motsvarar 2 dl grädde); salt; peppar; 4 port spaghetti eller tagliatelle

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Lyxig hummerpasta som helst serveras med pastasorterna spaghetti eller tagliatelle. I hummersåsen, som har god tomatsmak från körsbärstomaterna, kan du välja om du vill tillsätta smör eller grädde. Hummerpastan är oavsett vad du väljer en riktigt lyxig varmrätt att njuta av.

Ingredienser

4 portioner

2 kokta humrar (à ca 400 g)

3 bananschalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar (chili)

1 fänkål

3 msk olivolja

2 msk tomatpuré

2 dl vitt vin

1 förp konserverade körsbärstomater (à 400 g)

1 dl vatten

1 1/2 msk hummerfond

1 kruka persilja

50 g smör eller grädde (50 g smör motsvarar 2 dl grädde)

salt

peppar

4 port spaghetti eller tagliatelle

För alla

Gör så här

Hummersås: Skala hummrarna och skär i bitar.

Skala och skiva lök och vitlök. Dela, kärna ur och skiva chilin i tunna skivor.

Skiva fänkålen tunt gärna på mandolin. Fräs alla grönsaker i olivoljan i en stekpanna eller gryta några minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare några minuter under omrörning.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Hummerssås: Häll vinet på grönsakerna och låt vätskan koka ner till hälften.

Tillsätt tomater, vatten och hummerfond. Låt sjuda ca 5 minuter.

00:05:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Hummersås: Hacka persiljan och vänd ner det i såsen tillsammans med smöret (eller grädden). Låt såsen bli varmt. Rör ner hummern och låt den bli varm, men koka inte då blir hummer torr och seg. Smaka av med salt och peppar.

Servera hummersåsen genast med pastan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Med ett sött riesling i blev detta supergott. Bytte dock ut fänkålen mot palsternacka och hade i fänkål som krydda istället.

Britta

2025-03-16

Supergod! Går utmärkt att byta ut hummer mot en burk kräftstjärtar!

Sophia

2023-02-10

Alldeles för syrligt. Hummer för 500 kronor försvann i syran. Usch!

Hans

2023-01-27

Energi2549 KJ / 609 kCal

Fett23 g

Salt3.9 g

Kolhydrater63 g

Protein26 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.