Huevos y frijoles med chorizo

Name: Huevos y frijoles med chorizo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 250 g fryst bönmix; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt; 300 g färsk chorizo; 1 tsk olja; 1 förp fin krossade tomater (à 390 g); 1 förp majskorn (150 g); 1 tsk malen spiskummin; salt; svartpeppar; 1 ask bladpersilja (à 20 g); 4 ägg; 2 tomater; 1 rödlök; 1 lime; 1 cosmopolitansallad; 8 majstortillabröd

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Huevos y frijoles med chorizo är en härlig rätt med inspiration och smaker hämtade från Mexiko! Chorizon fräses tillsammans med vitlök och olja innan tomater och bönor hälls över. Kryddor som spiskummin och persilja utgör grunden i denna rätt. Servera med bröd och övrig sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2015

Ingredienser

4 portioner

250 g fryst bönmix

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

300 g färsk chorizo

1 tsk olja

1 förp fin krossade tomater (à 390 g)

1 förp majskorn (150 g)

1 tsk malen spiskummin

salt

svartpeppar

1 ask bladpersilja (à 20 g)

4 ägg

Tillbehör

2 tomater

1 rödlök

1 lime

1 cosmopolitansallad

8 majstortillabröd

För alla

Gör så här

Tina bönmixen.

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och hacka vitlök. Dela, kärna ur och hacka chili. Skär chorizon i grova bitar.

Skölj de tinade bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av.

Fräs chorizo, vitlök och chili i olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn). Tillsätt tomatkross och koka upp. Blanda ner bönmix och majskorn med spad. Värm upp under omrörning. Smaka av med spiskummin, salt och peppar.

Grovhacka persiljan och blanda ner hälften i bönröran.

Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. Sätt in mitt i ugnen 8-10 minuter.

Tillbehör: Skär tomaterna i små tärningar, skala och skiva löken. Skär limen i klyftor. Strimla salladen.

Servera bröden med bönröran, tomattärningar, rödlök, lime och sallad. Garnera med resten av persiljan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Dålig kombo. Äckligt! Nej lagar det inte en gång till/Olle Stockholm

Christina

2021-11-06

Jättegott! Men kommer ha den kortare tid i ugnen nästa gång, kanske 6 min. Vill att gulan ska vara lite lösare.

Gabriella

2021-04-28

Är en solklar favorit!

Erika

2018-11-08

Energi3129 KJ / 748 kCal

Fett34 g

Salt6.11 g

Kolhydrater71 g

Protein33 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.