Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Huevos y frijoles med chorizo

Huevos y frijoles med chorizo är en härlig rätt med inspiration och smaker hämtade från Mexiko! Chorizon fräses tillsammans med vitlök och olja innan tomater och bönor hälls över. Kryddor som spiskummin och persilja utgör grunden i denna rätt. Servera med bröd och övrig sallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2015
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina bönmixen.
  2. Sätt ugnen på 225°C.
  3. Skala och hacka vitlök. Dela, kärna ur och hacka chili. Skär chorizon i grova bitar.
  4. Skölj de tinade bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. 
  5. Fräs chorizo, vitlök och chili i olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn). Tillsätt tomatkross och koka upp.  Blanda ner bönmix och majskorn med spad. Värm upp under omrörning. Smaka av med spiskummin, salt och peppar. 
  6. Grovhacka persiljan och blanda ner hälften i bönröran.
  7. Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. Sätt in mitt i ugnen 8-10 minuter.  
  8. Tillbehör: Skär tomaterna i små tärningar, skala och skiva löken. Skär limen i klyftor. Strimla salladen.
  9. Servera bröden med bönröran, tomattärningar, rödlök, lime och sallad. Garnera med resten av persiljan.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på chorizon. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt tortillabröd.

Tips

Istället för att sätta in grytan med ägg i ugnen, så kan äggen stekas i olja i en stekpanna. Då behövs alltså ingen ugn.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 250 g fryst bönmix
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 300 g färsk chorizo
  • 1 tsk olja
  • 1 förp fin krossade tomater (à 390 g)
  • 1 förp majskorn (150 g)
  • 1 tsk malen spiskummin
  • salt och svartpeppar
  • 1 ask bladpersilja (à 20 g)
  • 4 ägg
Tillbehör
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 lime
  • 1 cosmopolitansallad
  • 8 majstortillabröd
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 3129 kJ / 748 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept