Enchiladas

Name: Enchiladas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 1 msk olja; 500 g passerade tomater; 1 förp kryddmix enchilada (à 28 g); ca 500 g nötfärs eller blandfärs; salt och peppar; 150 g riven ost; 8 st mellanstora majstortillabröd; 1/2 isbergssallad; 1 förp majskorn (à 150 g); 1 1/2 dl gräddfil

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Enchiladas är en texmexrätt som tillagas i ugn. Både smidigt och gott! Fyll tortillarullarna med köttfärsen, häll på tomatsås och strö över ost som gratineras i ugnen. Smarrigt med en fräsch sallad till, och en klick gräddfil förstås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2014

Ingredienser

4 portioner

1 msk olja

500 g passerade tomater

1 förp kryddmix enchilada (à 28 g)

ca 500 g nötfärs eller blandfärs

salt och peppar

150 g riven ost

8 st mellanstora majstortillabröd

Till servering

1/2 isbergssallad

1 förp majskorn (à 150 g)

1 1/2 dl gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ost och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj blandfärs / välj kycklingfärs. Detta leder till en tredjedels / 80 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med hälften av oljan.

Blanda tomaterna med kryddmixen.

Stek färsen i resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Blanda ner hälften av både tomatsåsen och osten i färsen. Låt koka upp.

Fördela köttfärsen på tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem med skarven ner i formen. Häll på resten av tomatsåsen och strö över resten av osten. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills enchiladan fått fin färg.

Strimla salladen och låt majsen rinna av.

Servera enchiladas med sallad, majs och gräddfil.

Tips

Rör gärna ner en förpackning kokta svarta bönor (à 380 g) i färssåsen, både gott och mer mättande.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Provade detta receptet idag och det var super gott! Mycket smak och krämigt. Kommer att göra om detta. Ett tips är att lägga på lite mer ost än vad det står i receptet.

Hanna

2023-02-18

I mitt tycke för lite ost och köttfärs, annars gött! Och jag rostade kryddorna innan (för att få en djupare smak)- det blev en favorit här hemma. Serverades med en sallad på isbergssallad, rädisor, gurka, vitkål med en dressing på på gräddfil, mjölk, majonnäs och blandade grönkryddor.

Anette

2023-02-04

Det här receptet må vara ”tex-mex” men enchiladad är riktigt mexikansk mat inte texmex. Rulla tortillas fyllda med pulled pork/kyckling/kalkon/ svamp/ Lägg i en form, häll över en à två burkar tomat salsa över. Strö över riklig med riven ost. Gratinera i ugnen.

Martha

2022-09-23