Chili con verduras

Name: Chili con verduras
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1/2 zucchini; 1 röd paprika; 2 msk olja; 1 förp färsk vegetarisk pytt (à 500 g); 1 tsk chiliflakes; 1 tsk spiskummin; 2 tsk oregano; 1 tsk koriander; 1 tsk paprikapulver (mild); 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 390 g krossade tomater; 390 g kokt bönmix; 390 g kokta svarta bönor; 1/2 förp körsbärstomater (à 250 g); 1 vitlöksklyfta; 70 g smör; 1 1/2 krm salt; 1 msk hackad persilja; 1 baguette; nachochips; gräddfil; riven ost

Under 45 min 24 ingredienser Medel

Att göra en chili utan kött är både enkelt och gott om man använder olika sorters bönor som bas. Tillsammans med en färdiglagad vegetarisk pytt är halva jobbet gjort! Smaksätt med mycket kryddor, buljong och lite vin och njut av en grön chili.

Ingredienser

4 portioner

Chiligryta

1 gul lök

1/2 zucchini

1 röd paprika

2 msk olja

1 förp färsk vegetarisk pytt (à 500 g)

1 tsk chiliflakes

1 tsk spiskummin

2 tsk oregano

1 tsk koriander

1 tsk paprikapulver (mild)

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

390 g krossade tomater

390 g kokt bönmix

390 g kokta svarta bönor

1/2 förp körsbärstomater (à 250 g)

Vitlöksbröd

1 vitlöksklyfta

70 g smör

1 1/2 krm salt

1 msk hackad persilja

1 baguette

Till servering

nachochips

gräddfil

riven ost

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och pytten.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Uteslut osten eller välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C.

Gryta: Skala och hacka löken. Skär zucchinin i ca 1 cm stora tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i små bitar.

Hetta upp oljan i en gryta eller vid kastrull och stek grönsakerna och pytten tills de börjar få färg. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare 1 minut.

Häll ner vin, buljong och tomatkross. Koka upp och låt sjuda ca 25 minuter.

Häll av bönorna i en sil, skölj noga och låt rinna av.

Vänd ner bönor och tomater i grytan och smaka av med salt.

Vitlöksbröd: Gör bröden medan grytan kokar. Skala och riv vitlöken fint och blanda med smör, salt och persilja. Dela baguetten på längden, bred på smöret och lägg på plåtar. Sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Till servering: Servera i skålar med vitlöksbröd, nachochips, gräddfil och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?