Huevos y frijoles

18
1
Huevos y frijoles

Huevos y frioles är en fantastisk vegetarisk rätt med inspiration från Mexiko! Bönor, tomater, lime, ägg och tortillabröd blir, tillsammans med smaksättare som vitlök, spansk peppar, spiskummin och koriander, en både spännande och het måltid som dessutom inte tar mer än 30 minuter att tillaga.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2013

Huevos y frijoles

Ingredienser

4 portioner
2 vitlöksklyftor
1 röd spansk peppar
380 g kokta svarta bönor
2 msk olja
415 g vita bönor i tomatsås
340 g majskorn
1 tsk malen spiskummin
salt och svartpeppar
1/2 kruka koriander

Till servering

2 stora tomater
1 rödlök
1 lime
4 ägg
1/2 isbergssallad
8 tortillabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på tortillasförpackningen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Gör så här

Tips

Kockknepet: Värm upp tortillabröden lite snabbt i en torr och het stekpanna så får de en härligt rostad karaktär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

18

Kommentar

Frida

2020-04-13

Gott och lättlagat! Kryddade med lite extra chilipulver + serverade med avocado och gurka också. Kommer laga igen.

Näringsvärde per portion

Energi 2820 KJ / 674 kCal
Fett 22 g
Salt 4.5 g
Kolhydrater 86 g
Protein 27 g
Läs mer om näringsvärden