Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Huevos y frijoles

Huevos y frioles är en fantastisk vegetarisk rätt med inspiration från Mexiko! Bönor, tomater, lime, ägg och tortillabröd blir, tillsammans med smaksättare som vitlök, spansk peppar, spiskummin och koriander, en både spännande och het måltid som dessutom inte tar mer än 30 minuter att tillaga.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 37, 2013
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar.
  2. Skölj de svarta bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av.
  3. Fräs vitlök och spansk peppar i en kastrull i hälften av oljan tills det är mjukt. Tillsätt de svarta och vita bönorna och majskornen med spad. Värm upp under omrörning. Smaka av med spiskummin, salt och peppar.
  4. Grovhacka hälften av koriandern och blanda den med bönröran.
  5. Skär tomaterna i små tärningar, skala och skiva löken. Skär limen i klyftor.
  6. Stek äggen i resten av oljan i en stekpanna.
  7. Strimla isbergssalladen.
  8. Servera bröden med bönröran, tomathack, rödlök, lime, stekt ägg och isbergssallad. Garnera med resten av koriandern.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på tortillasförpackningen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Tips

Kockknepet: Värm upp tortillabröden lite snabbt i en torr och het stekpanna så får de en härligt rostad karaktär.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd spansk peppar
  • 380 g kokta svarta bönor
  • 2 msk olja
  • 415 g vita bönor i tomatsås
  • 340 g majskorn
  • 1 tsk malen spiskummin
  • salt och svartpeppar
  • 1/2 kruka koriander
Till servering
  • 2 stora tomater
  • 1 rödlök
  • 1 lime
  • 4 ägg
  • 1/2 isbergssallad
  • 8 tortillabröd
Lägg till i inköpslistan
Stå inte vilsen i butiken igen!

Näringsvärde
Per portion

Energi 2743 kJ / 656 kCal