Majs- och currysoppa och tortillas med bönkräm

Name: Majs- och currysoppa och tortillas med bönkräm
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 spansk peppar; 2 msk olivolja; 2 tsk curry; 2 förp majskorn (à 340 g); 1 l höns- eller grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller motsvarande mängd fond); 400 ml kokosmjölk; salt och peppar; 1/2 kruka koriander; 380 g kokta vita bönor; 1/2 dl vatten; 1 msk olivolja; 1/2 lime; 1 tsk spiskummin; salt och peppar; 200 g tortillachips chili

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Få rätter värmer så gott som soppa! Denna släta soppa lagas med fräst spansk peppar, majs och curry. Gräddig och mild blir den med len kokosmjölk i. Servera med krispiga tortillachips som doppas i en fenomenal kräm av vita bönor, kryddad med spiskummin och lime.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2013

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 spansk peppar

2 msk olivolja

2 tsk curry

2 förp majskorn (à 340 g)

1 l höns- eller grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller motsvarande mängd fond)

400 ml kokosmjölk

salt och peppar

1/2 kruka koriander

Bönkräm

380 g kokta vita bönor

1/2 dl vatten

1 msk olivolja

1/2 lime

1 tsk spiskummin

salt och peppar

200 g tortillachips chili

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: uteslut tortillachipsen, servera med glutenfritt bröd.

Gör så här

Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar. Fräs grönsakerna ihälften av olivoljan. Tillsätt curryn efter någon minut och låt fräsa med.

Låt majskornen rinna av. Blanda dem med fräset. Tillsätt buljongen och låt det koka ca 6 minuter. Mixa majsen slät. Tillsätt kokosmjölken och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Bönkräm: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten, olivolja, pressad limesaft och spiskummin. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.

Hacka koriandern och strö över soppan. Servera soppan med bönkrämen och tortillachipsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2013-11-25

Hej Anna-karin! Tack för din feedback som är viktig för oss. Tråkigt att det inte passade alla denna gången.

Redaktionen

2013-11-21

Hej Jessica! Tråkigt att höra, så ska det absolut inte vara. Andra som gjort denna maten har uppskattat den, så kanske det handlade specifikt om råvarorna i denna kasse? Hör med din handlare.

Jessica

2013-11-20

Är det någon som gillar denna maträtt? Vi höll för näsan och åt några tuggor men sen gick det inget mer. Näe besvikelsen på era matkassar fortsätter vi ger det några veckor till sen byter vi till Coop eller Linas matkasse för det här funkar inte längre!!