Fläskkotlett med guacamole-potatis

Name: Fläskkotlett med guacamole-potatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 4 skivade kotletter (med ben); 2 msk smör eller margarin; 4 tomater; 1/2 rödlök; 900 g potatis; 1/2 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 spansk peppar; 1 tomat; 1/2 kruka koriander; 2 mogna avokador; salt och peppar; 1 msk färskpressad limejuice

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Översätter man guacamole blir det avokadosås och det är precis vad det är. En krämig sås gjord på avokado. Här har vi valt att blanda i kokt potatis vilket gör guacamolen lite grövre. Servera med saftiga fläskotletter och fräsch tomatsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2012

Ingredienser

4 portioner

4 skivade kotletter (med ben)

2 msk smör eller margarin

4 tomater

1/2 rödlök

Guacamole-potatis

900 g potatis

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1/2 spansk peppar

1 tomat

1/2 kruka koriander

2 mogna avokador

salt och peppar

1 msk färskpressad limejuice

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Guacamole-potatis: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.

Skala och finhacka röd- och vitlök (spar hälften av rödlöken till tomatsalladen)

Dela, kärna ur och finhacka den spanska pepparn och skär tomaten i mindre bitar.

Grovhacka koriandern.

Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär dem i grova bitar. Blanda samman med lökhack, spansk peppar, tomat, hälften av koriandern och limesaft. Smaka av med salt och peppar.

Kotletterna: Stek kotletterna i matfettet ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av någon minut.

Tomatsallad: Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda tomater och rödlöken med resten av koriandern. Smaka av med salt och peppar.

Servera guacamole-potatis med kotletterna och tomatsalladen.

Tips

Barntips! Gör en slät sås gjord på mixad avokado till de som inte gillar den lite kryddigare varianten. Spara även några kokta potatisar vid sidan om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Guacamolepotatis en ny favorit dubblade mängden avocado och vitlök.(bara för att det är gott) Den rätten kommer ett serveras fler gånger när grillsäsong och färskpotatisen kommer.

Gun

2021-03-21

Jag mixade guacamolen och serverade vid sidan om så att denna blev ett valfritt tillbehör. Eftersom jag var den enda som åt av den blev resterna en jätte god dippsås till tortillachips - nyttigare fredagsmys med andra ord!

Katarina

2012-11-27

Jättegoda smaker. Men hade gärna haft någon såsklick till.

Agneta

2012-11-22