Hjortskavsgryta med champinjoner

Name: Hjortskavsgryta med champinjoner
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 250 g champinjoner; 1/2 purjolök; 2 förp kronhjortsskav (à 240 g); 1 msk olja; 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl crème fraiche; salt och peppar; 1 msk majsstärkelse; 1 msk soja; 1/2 kruka gräslök

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En klassisk skavgryta gjord på skav från kronhjort värmer gott i murriga tider. Crème fraiche adderar en härlig syra och gör grytan krämig. Serveras med ångande hett ris och toppas med hackad gräslök. Rustikt och härligt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

250 g champinjoner

1/2 purjolök

2 förp kronhjortsskav (à 240 g)

1 msk olja

3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl crème fraiche

salt och peppar

1 msk majsstärkelse

1 msk soja

1/2 kruka gräslök

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dela champinjonerna i halvor. Ansa och skär purjolöken i bitar.

Stek champinjoner, purjolök och skav i omgångar i oljan och lyft över i en kastrull.

Tillsätt buljong och crème fraiche i kastrullen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Rör ut majsstärkelsen med lite
vatten och rör ner. Låt koka några minuter. Smaka av med soja.

Hacka gräslöken och toppa grytan med den.

Servera skavgrytan med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?