Skavgryta med enbär, äpple och trattkantareller

Name: Skavgryta med enbär, äpple och trattkantareller
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 paket kronhjortsskav (à 240 g); 1 fast äpple; 1 liten purjolök; 10 enbär; 2 dl torkade trattkantareller (2 dl motsvarar ca 15 g); 1 msk smör; 3 dl kalvfond (vatten och fond); 3 dl vispgrädde; 1 msk majsstärkelse; salt; svartpeppar; 1/2 kruka persilja; palsternacks- och potatismos

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Här är den enkla vägen till en smakrik och krämig gryta. Med färdig kronhjortsskav behöver du enbart tillsätta extra godheter som enbär, torkade trattkantareller, fond och färsk persilja. Servera tillsammans med palsternacks- och potatismos. Så är middagen komplett!

Ingredienser

4 portioner

2 paket kronhjortsskav (à 240 g)

1 fast äpple

1 liten purjolök

10 enbär

2 dl torkade trattkantareller (2 dl motsvarar ca 15 g)

1 msk smör

3 dl kalvfond (vatten och fond)

3 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse

salt

svartpeppar

1/2 kruka persilja

Till servering

palsternacks- och potatismos

För alla

Gör så här

Halvtina skaven.

Dela, gröp ur kärnhuset och tärna äpplet. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Krossa enbären. Mortla trattkantarellerna.

Stek skaven i omgångar i smöret. Sista omgången tillsätts purjolök och äpple.

Lägg kött och grönsaker i en gryta tillsammans med enbär och trattkantareller. Häll på fond och grädde. Red av grytan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Koka sakta ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Hacka persiljan och strö över grytan.

Till servering: Servera gärna skavgrytan med palsternacks- och potatismos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?