Heta potatisbullar med bönsalsa

Name: Heta potatisbullar med bönsalsa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis (mjölig sort); 2 salladslökar; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 ägg; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 2 dl panko eller ströbröd; 3 msk olivolja; ev färsk mynta till garnering; 1 liten burk svarta bönor (à ca 190 g); 1 liten burk majskorn (à ca 150 g); 1 röd paprika; 1 msk färskpressad limejuice; 1 tsk olivolja; 1 tsk flingsalt

5Klimatsmart

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Har du kokt potatis över? Då är dessa frasiga potatisbullar perfekta att slänga ihop. Snabbt, smidigt och smart resttänk i matlagningen! En syrlig bönsalsa blir ett gott tillbehör till. Garnera med lite mynta för en fräsch touch.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis (mjölig sort)

2 salladslökar

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

2 ägg

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

2 dl panko eller ströbröd

3 msk olivolja

ev färsk mynta till garnering

Bönsalsa

1 liten burk svarta bönor (à ca 190 g)

1 liten burk majskorn (à ca 150 g)

1 röd paprika

1 msk färskpressad limejuice

1 tsk olivolja

1 tsk flingsalt

För alla

Gör så här

Skala potatisen.

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av, låt ånga av och mosa grovt.

Skär salladslöken i tunna skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda potatismoset med salladslök, chili och ägg. Krydda med salt och peppar.

Forma potatissmeten till 8 biffar (för 4 portioner). Vänd dem i panko eller ströbröd.

Stek biffarna i oljan i en stekpanna på medelvärme, ca 2 minuter per sida.

Bönsalsa: Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Häll av majsen. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Blanda bönor, majs och paprika med limejuice och olja. Krydda med salt.

Servera biffarna med bönsalsan. Garnera ev med färsk mynta. En klick smaksatt crème fraiche eller matyoghurt är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var svårt att steka, moset var kladdigt och ströbrödet som ramlade av brändes vid.

Anna maya

2021-10-03

Smeten var så kladdig att jag fick klicka den direkt i pannan och inte kunde doppa i panko men gott ändå! Synd att missa krispet dock

Johanna

2020-03-16

Detta ska jag laga till

Lars

2015-03-25

Energi1824 KJ / 436 kCal

Fett16 g

Salt4.38 g

Kolhydrater56 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.