Heta färsspett med grillade grönsaker och myntasås

Name: Heta färsspett med grillade grönsaker och myntasås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 röda spetspaprikor; 4 salladslökar; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1/2 gurka; 1 kruka koriander; 1 msk färskpressad citronjuice; 500 g blandfärs; 1 ägg; 1 msk rapsolja; olivolja; salt; svartpeppar; 2 dl crème fraiche; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 tsk honung; 1 kruka hackad mynta; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Läckra färsspett med smak av chili och koriander. Färspetten går även bra att göra med kycklingfärs, men blandfärs gör dem något mer saftiga. Smidig rätt där spetten går klart i ugnen tillsammans med röd spetspaprika och salladslök. Myntasåsen är mums till!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 röda spetspaprikor

4 salladslökar

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1/2 gurka

1 kruka koriander

1 msk färskpressad citronjuice

500 g blandfärs

1 ägg

1 msk rapsolja

olivolja

salt

svartpeppar

Myntasås

2 dl crème fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk honung

1 kruka hackad mynta

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor. Dela salladslöken på längden. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Tärna gurkan fint. Hacka koriandern.

Blanda gurkan med hälften av koriandern, citronjuice och 1 tsk olivolja (för 4 portioner) i en skål.

Lägg paprika och salladslök i en ugnssäker form. Ringla över 1 msk olivolja (för 4 portioner). Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar (för 4 portioner). Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Blanda färsen med chili, resten av koriandern, ägg, 1 tsk salt och 1 krm peppar (för 4 portioner). Blanda till en smidig smet. Forma till avlånga ”järpar” runt blötlagda träspett.

Bryn spetten runt om i rapsoljan i en stekpanna. Lägg över i formen med grönsakerna. Ställ in i ugnen ytterligare 5–10 minuter, tills färsen är genomstekt.

Myntasås: Blanda ihop alla ingredienser. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar (för 4 portioner).

Servera spett och grönsaker med myntasås, gurka och gärna rostat bröd i stavar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2200 KJ / 526 kCal

Fett42 g

Salt2.7 g

Kolhydrater10 g

Protein28 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.