Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Sallad med aubergine, basilikafärskost och rostade pistagenötter

En snygg auberginerätt som pryder buffébordet. Stekta aubergineskivor på en salladsbädd toppas med mild basilikaost och knapriga nötter. Salladen passar också utmärkt som tillbehör till grillat, gärna lamm, eller som en grön lunchrätt.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär av ändarna på auberginen. Skiva den i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en tallrik och salta på båda sidor. Låt aubergineskivorna salta ur ca 20 minuter. Torka av skivorna med hushållspapper.
  2. Stek skivorna i omgångar gyllenbruna på båda sidor i olivoljan i en stekpanna. Krydda med peppar.
  3. Plocka och strimla basilikabladen fint. Blanda basilikan med färskosten, smaka av med salt och peppar. Lägg gärna färskosten i en engångsspritspåse.
  4. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
  5. Repa salladen i bitar.
  6. Spritsa färskosten på aubergineskivorna.
  7. Lägg sallad och paprika på ett fat, fördela aubergineskivorna på salladen. Strö på nötterna. Pressa över citronen och ringla på olivoljan.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri färskost.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 stor aubergine
  • salt
  • 4 msk olivolja
  • svartpeppar
  • 1 kruka basilika
  • 250 g naturell färskost
  • 1 dl skalade pistagenötter eller pinjenötter
  • 1 spetspaprika
  • 1 kruka sallad
  • 1/2 citron
  • 1 msk olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2085 kJ / 498 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer