Het räkpasta med sparris

Name: Het räkpasta med sparris
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g frysta vannameiräkor; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 250 g grön sparris; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 tsk olja; 2 msk pesto arrabbiata; 1 dl vatten; 2 port färsk pasta (gärna fettucine); 1/2 påse röd mangold (à 65 g)

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

En het och snabblagad räkpasta passar utmärkt de flesta dagar. Fräs salladslök tillsammans med arrabbiatapesto för maximal smak, på slutet adderar du persilja och vannameiräkor. Servera sedan räkblandningen med färsk fettuccine och härligt grön mangold.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2018

Ingredienser

2 portioner

400 g frysta vannameiräkor

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

250 g grön sparris

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1 tsk olja

2 msk pesto arrabbiata

1 dl vatten

2 port färsk pasta (gärna fettucine)

1/2 påse röd mangold (à 65 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Tina räkorna och låt rinna av på hushållspapper.

Sätt på vatten till pastan.

Hacka persiljan.

Ansa sparrisen och dela den på mitten.

Skiva salladslöken och fräs mjuk i oljan (använd gärna lite olja från arrabbiatan) i en stekpanna. Sänk värmen och rör i arrabbiata och vattnet.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt sparrisen koka med.

Vänd ner räkor och persilja i såsen. Värm försiktigt utan att koka.

Servera räksåsen med pasta och mangold.

Tips

Pressa i en vitlöksklyfta när salladslöken steks. Öka mängden arrabbiata om så önskas.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Christer

2020-12-13

Gott o lagom starkt.

Camilla

2018-08-10

Grymt gott!

Anna-lotta

2018-04-16

Enkelt och jättegott, särskilt med lite extra pesto och vitlök. Undrar hur ni beräknat näringsvärde, 51 gram protein per portion??

Redaktionen ICAse

2018-04-18

Hej Anna-Lotta! Det stämmer! Vi använder oss av näringsberäkningsprogram och eftersom det är 200 g skalade räkor per portion ligger proteinvärdet högt i denna rätt. Hälsningar Elin

Näringsvärde per portion

Energi 2327 KJ / 556 kCal

Fett 13 g

Salt 3.54 g

Kolhydrater 57 g

Protein 51 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Fisk- och räkpasta

Het pastasallad med räkor och avokado

Fylld pasta med citron- och persiljesås

Stekt bulgur med kyckling och färska bönor

Pizza med kalkon och vitkål

Pasta med tonfiskröra