Het morotsoppa med kokosmjölk

Name: Het morotsoppa med kokosmjölk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g morötter; 1 bakpotatis (à ca 300 g); 1 gul lök; 2 msk riven, färsk ingefära; 1 röd peppar (chili); 1 msk olivolja; 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 400 ml kokosmjölk; salt; peppar; 380 g kokta stora vita bönor; 1/2 vitlöksklyfta; 1/2 dl riven ost; 1 msk olivolja; 1/2 tsk curry; 2 msk vatten; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g); 1 förp bröd gärna småbröd (à 300 g)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En het soppa hör verkligen säsongen till. Röd peppar och ingefära tillför lite sting, och det passar utmärkt ihop med det lena från kokosmjölken. Matig blir den tack vare morötter och potatis, och vid sidan brer du brödet med din egengjorda bönkräm. Smaklig soppa!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2021

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g morötter

1 bakpotatis (à ca 300 g)

1 gul lök

2 msk riven, färsk ingefära

1 röd peppar (chili)

1 msk olivolja

1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

400 ml kokosmjölk

salt

peppar

Bönkräm

380 g kokta stora vita bönor

1/2 vitlöksklyfta

1/2 dl riven ost

1 msk olivolja

1/2 tsk curry

2 msk vatten

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

1 förp bröd gärna småbröd (à 300 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Soppa: Skölj morötterna. Skala potatis, lök och ingefära. Skär potatis, lök och morötter i mindre bitar. Riv ingefäran fint på ett rivjärn. Dela, kärna ur och hacka chilin och fräs den och alla grönsaker i olivoljan i en kastrull. Häll på buljongen och kokosmjölken. Låt koka tills morötter och potatis är mjuka, ca 10 minuter.

00:10:00

Mixa soppan slät i en matberedare och smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med vatten om soppan är för tjock.

Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Bönkräm: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala vitlöksklyftan. Mixa bönor, vitlök, ost, olivolja, curry och vatten i en matberedare till en kräm. Smaka av med salt och peppar. Skär gräslöken tunt och rör ned i krämen.

Servera soppan med bröd och bönkräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Både soppa och bönkräm var väldigt gott. Dock hade jag föredragit ett fröknäcke istället för mjuka bullar till så att det blir lite variation på konstistenser och tuggmotstånd.
Louise
2021-02-02

Energi3028 KJ / 721 kCal

Fett36 g

Salt3 g

Kolhydrater76 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kokoskyckling med mango-och gurksallad
Betyg 4.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fisksoppa med torsk och citrongräs
Betyg 4.3 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Morotsdipp med chili, ingefära, kokos och jordnötter
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Morotssoppa med rostade kikärtor och naanbröd
Betyg 3.8 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötstarkt curryfläsk
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Morotssoppa Chili Morot Soppa med ingefära Vegansoppa Chilisoppa