Fisksoppa med torsk och citrongräs

Name: Fisksoppa med torsk och citrongräs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g morot; 1 röd peppar (chili); 1 citrongräs; 2 msk färsk riven ingefära; 1 msk neutral rapsolja; 1 msk fisksås; 2 tsk honung; 400 ml kokosmjölk; 7 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 lime (rivet skal och färskpressad saft 1 msk för 4 port); 1/2 tsk salt; 1 broccoli (à ca 250 g); 375 g fryst torskfilé i bitar; 4 salladslökar; 1 kruka koriander

12Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Het, kryddig och samtidigt len och god det är denna fiskgryta som görs med torskfiléer. Kryddningen får du av citrongräs, ingefära och chili. Morötter och broccoli passar fint in i den mättande torskfiskgrytan som gärna toppas med koriander och extra chili.

Ingredienser

4 portioner

300 g morot

1 röd peppar (chili)

1 citrongräs

2 msk färsk riven ingefära

1 msk neutral rapsolja

1 msk fisksås

2 tsk honung

400 ml kokosmjölk

7 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 lime (rivet skal och färskpressad saft 1 msk för 4 port)

1/2 tsk salt

1 broccoli (à ca 250 g)

375 g fryst torskfilé i bitar

4 salladslökar

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Tina fisken.

Skär morötterna i tunna strimlor. Hacka chilin. Banka och krossa citrongräset och skär det i ca 2 cm stora bitar. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.

Fräs morötterna, chilin och citrongräset i oljan i en gryta i 2 minuter. Tillsätt ingefära, fisksås, honung, kokosmjölk och buljong. Låt sjuda ca 12 minuter utan lock. Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Smaka av grytan med skal och saft från limen och salt.

Skär broccolin i mindre buketter, skala och strimla stammen. Skär fisken i ca 4 cm stora bitar. Lägg ner broccoli och fisk i grytan. Vänd runt försiktigt och låt sjuda ca 4 minuter under lock.

Ansa och strimla salladslöken fint. Grovhacka koriandern.

Servera fiskgrytan toppad med salladslök och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför tipsar man inte att mixa ner citrongräset? Har en fin smak men svårt att "koka ner"....

Agneta

2024-12-07

Mycket bra, vi adderade topping egen gjord aioli, krutonger och räkor. Litet mindre vätska och halva Limen. Super gott.

Richard

2024-11-23

Smaskens!! Saknade en vitlöksklyfta men kompenserar med vitlöksbröd. Janne

Jan

2022-03-02

Energi1840 KJ / 439 kCal

Fett29 g

Salt3 g

Kolhydrater18 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.