Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare

Name: Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 spansk peppar; 1 tsk olivolja; 1 msk riven ingefära; 1 krm spiskummin; 285 g kokta röda linser; 380 g kokta kikärtor; 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); salt och peppar; 100 g babyspenat

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Fantastisk och snabblagad kikärtsoppa med spenat som tillsammans med fattiga riddare blir till en läcker middagsmåltid. Kryddor som spansk peppar, spiskummin och ingefära ger både spännande och heta toner till soppan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2013

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 spansk peppar

1 tsk olivolja

1 msk riven ingefära

1 krm spiskummin

285 g kokta röda linser

380 g kokta kikärtor

1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

salt och peppar

100 g babyspenat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar.

Fräs lökhacket och spansk peppar i olivoljan i en kastrull utan att det får färg. Skala och riv ingefäran. Tillsätt den och spiskummin och låt de fräsa med den sista minuten.

Skölj linserna och kikärterna och låt de rinna av. Tillsätt dem och buljongen och koka ca 5 minuter.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Tillsätt spenaten och koka upp igen.

Servera med Fattiga riddare

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Linda

2013-01-31

Själva smaken och hettan i soppan var god med vi tyckte att det saknades ngt med tuggmotstånd i soppan - skinka eller räkor eller ngt annat. Fattiga riddare i våffeljärn var jättegott till efterrätt

Evelina

2013-01-24

Det hade inte skadat om ni hade tagit med receptet för fattiga riddare samt lagt till det som skulle köpts för att göra dom.