Hemmagjord gnocchi - bästa receptet
Det är enklare än du tror att göra egen gnocchi, och så gott! Du gör potatisgnocchi på kokt potatis, mjöl och ägg. Det utgör grunden i detta recept på gnocchi där degen knådas, rullas och formas innan den kokas och serveras med valfria tillbehör. Varför inte en riktigt god tomatsås?
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020
Gör så här
00:05:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1782 KJ / 427 kCal
Fett4 g
Salt2 g
Kolhydrater81 g
Protein12 g
Kommentarer
16 stTips! Frys in dem okokta styckvis (på en bricka tex och sen i fryspåse) för att ta fram och koka när det är dags att äta dem.
Pia
Första gången jag försökte mig på gnocchi! Helt OK! Tänkte på Kroppkakor. Gott och enkelt!
Marianne
Som svar till Julia, vi har fryst gnocchi-deg tidigare. Se till att styckfrysa dem, görs med fördel på bricka, så de inte blir en enda stor gnocchi. När man sedan ska använda dem så kokar vi dem från fryst men det tar lite längre tid.
Cornelia
Kan man frysa dem råa och koka från fryst när man vill ha dem?
Julia
Hej Julia! Vi har diskuterat det här nu i Ica Köket och vi tror att det går. Det borde gå att koka direkt från fryst men vi vågar inte lova till hundra procent. Om du testar så får du mer än gärna skriva här igen och berätta hur det gick! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Jag undrar när jag har gjort gnocchin, måste jag koka den. Jag har ett annat recept där man blandar gnocchi i ugn med kyckling och sås, men behöver jag förkoka mina hemmagjorda gnocchi eller kan jag slänga in den i ugnen direkt?
Sabina
Hej Sabina! Ja, det tror jag ska fungera, kanske att du behöver tillsätta lite mer sås bara. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Mina blev helt perfekta, trots att jag tog den mindre mängden mjöl! Ett tips kan vara att låta degen vila ett tag, ungefär som med pajdeg. Då sväller mjölet och lösgör lite av stärkelsen och de bindande proteinerna vilket gör slutresultatet något fastare och lite mindre "mjöligt". En italienare jag språkade med en gång berättade att hans mor ibland brukade blanda i ett par matskedar smält smör när hon skulle lyxa till det lite, men då krävs också lite mer mjöl. Han berättade även att hon ibland tillsatte finklippt persilja vilket är både vackert och välsmakande, men det beror förstås på lite vad man ska ha gnocchin till. Jag gjorde en ganska typisk sås: gorgonzola, spenat, muskot, svartpeppar, några nypor finhackad rökt pancetta (bacon eller rökt skinka går också bra, halv-vegetarianer skippar fläskköttet) och ett par matskedar grädde för att få lite smakbärande spridning på gorgonzolan och det övriga. En mycket enkel sås och kanske en av de vanligaste till gnocchi, men helt fantastiskt gott! Med eller utan fläskkött. Lycka till! Stargazer
Olof
När jag hade mjöl enligt receptet tyckte jag att de blev för mjuka och smakade mer som en tjockare potatisplätt än gnocchi. Körde i mer mjöl så jag kunde rulla i handen knappt utan mjöl och då blev de mer som den gnocchi jag ätit förut.
Angelica
Enkelt att göra, en smula tidskrävande och behövde lite mer salt.
Lena
Intressant att folk har problem med receptet... Använd lite tankekraft så blir det bra! Come on!!!!
Vega
Viktigt att steka de! Tips är att steka de i brynt smör smaksatt med salvia.
Ella