Hemkokt chutney på tranbär

Name: Hemkokt chutney på tranbär
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 gula lökar (à ca 100 g); 1 msk rapsolja; 1 1/2 paket frysta tranbär (à 225 g); 1 1/2 dl balsamvinäger; 2 dl socker; 3/4 tsk kanel; 3/4 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Byt de klassiska lingonen mot tranbär. Låt tranbären koka med lök, balsamvinäger och socker till en härligt sötsyrlig chutney som passar till mycket. Inte minst till julens köttbullar, revbensspjäll och paté!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2013

Ingredienser

10 portioner

1 1/2 gula lökar (à ca 100 g)

1 msk rapsolja

1 1/2 paket frysta tranbär (à 225 g)

1 1/2 dl balsamvinäger

2 dl socker

3/4 tsk kanel

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken, gärna i matberedare.

Fräs löken i oljan i en stor kastrull tills den är mjuk, men utan att den tagit färg.

Tillsätt tranbär, balsamvinäger, socker och kanel. Koka upp och låt koka 10 minuter utan lock. Krydda med salt och peppar.

Häll upp chutneyn på en väl rengjord glasburk (à ca 2 1⁄2 dl för 10 portioner) med lock. Låt svalna och förvara i kylen. Servera gärna chutneyn till söndagsstek eller Lantterrin med portvin och pistasch.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?