Hembakt pizza på italienskt vis

Name: Hembakt pizza på italienskt vis
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 dl kallt vatten; 1/3 paket jäst (1/4 paket motsvarar ca 12 g); 2 tsk socker; 2 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 7 - 7 1/2 dl vetemjöl (7 1/2 dl motsvarar ca 450 g); vetemjöl till utbakning; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 tsk oregano; 1/2 tsk socker; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 mozzarella i skivor (à 125 g); 2 paket lufttorkad skinka (à 80 g); 1/2 påse rostade pinjenötskärnor; basilikablad; 1 dl ost av sveciatyp; 1 grovhackad vitlöksklyfta; 1 kruka basilika; 1/2 påse rostade pinjenötskärnor; 1/2 dl olivolja; salt och peppar

135

Över 60 min 26 ingredienser Medel

Denna hemmagjorda pizza får sina gudomliga smaker från fräsch tomatsås och en härlig pesto på basilika. Den italienska pizzan toppar du med krämig mozzarella, lufttorkad skinka och basilikablad, en fullträff till helgen!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

3 dl

kallt vatten

1/3

paket jäst (1/4 paket motsvarar ca 12 g)

2 tsk

socker

2 msk

olivolja

1 1/2 tsk

salt

7 - 7 1/2 dl

vetemjöl (7 1/2 dl motsvarar ca 450 g)

vetemjöl till utbakning

Tomatsås

schalottenlökar

vitlöksklyfta

2 msk

olivolja

2 msk

tomatpuré

burk krossade tomater (à 400 g)

1 tsk

oregano

1/2 tsk

socker

1/2 tsk

salt

1 krm

svartpeppar

Pizzatopping

mozzarella i skivor (à 125 g)

paket lufttorkad skinka (à 80 g)

1/2

påse rostade pinjenötskärnor

basilikablad

Pesto

1 dl

ost av sveciatyp

grovhackad vitlöksklyfta

kruka basilika

1/2

påse rostade pinjenötskärnor

1/2 dl

olivolja

salt och peppar

För alla

Fri från ägg.
Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozarella.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt alternativ till ost.

Gör så här

Deg: Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vatten, socker, olja och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen 5–10 minuter för hand. Täck bunken med bakduk eller plastfolie och låt degen jäsa i kylen 12–24 timmar.

Tomatsås: Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja 3–4 minuter i en kastrull.

Låt tomatpurén fräsa med mot slutet. Tillsätt krossade tomater, oregano och socker. Låt koka upp och sjud såsen på svag värme ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Sätt ugnen på 250˚C.

Knåda degen lätt och kavla ut den på mjölat underlag. Lägg över på en bakpappersklädd plåt eller långpanna, ca 30 x 40 cm (för 4 port), och platta ut den ända ut i kanten på pappret (eller låt alla göra sin egen pizza).

Pensla gärna kanterna med lite olja och förgrädda pizzabottnen i mitten av ugnen 5–8 minuter så blir den extra knaprig och mindre blöt. Bred på tomatsås och fördela mozzarellan på pizzabottnen.

Grädda pizzan i mitten av ugnen 10–12 minuter, tills osten fått fin färg. Fördela skinkskivorna över pizzan. Strö över pinjekärnor och lägg på basilikablad.

Pesto: Mixa riven sveciaosten med grovhackad vitlöksklyfta, basilika (men spara några blad till garnering), rostade pinjekärnor och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Klicka peston på den nygräddade pizzan och njut.

Tips

Förenkla! Gör en kallrörd tomatsås på krossade tomater, pressad vitlök, tomatpuré och oregano. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

135

Kommentarer

Skriv din kommentar

Hanna

2021-01-01

Absolut bästa pizzabotten, blir riktigt krispig. Tomatsåsen också bra men gör oftast en vit pizza.

Malin

2020-04-30

Super god pizza, gör nästan alltid efter detta receptet!! +++++ helt klart favoriten.

Silvia

2018-11-03

Super god 🍕 pizza, perfekt till en riktigt mysig lördag kväll

Näringsvärde per portion

Energi 4739 KJ / 1133 kCal

Fett 64 g

Salt 6.58 g

Kolhydrater 95 g

Protein 42 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Pizza med aubergine, svamp och oliver

Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot

Pistagegelato– italiensk pistageglass

Pizza med olivkräm och prosciutto

Tlayuda – Mexikansk pizza