Hembakt pizza på italienskt vis

Name: Hembakt pizza på italienskt vis
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 dl kallt vatten; 1/3 paket jäst (1/4 paket motsvarar ca 12 g); 2 tsk socker; 2 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 7 - 7 1/2 dl vetemjöl (7 1/2 dl motsvarar ca 450 g); vetemjöl till utbakning; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 tsk oregano; 1/2 tsk socker; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 mozzarella i skivor (à 125 g); 2 paket lufttorkad skinka (à 80 g); 1/2 påse rostade pinjenötskärnor; basilikablad; 1 dl ost av sveciatyp; 1 grovhackad vitlöksklyfta; 1 kruka basilika; 1/2 påse rostade pinjenötskärnor; 1/2 dl olivolja; salt; peppar

Över 60 min 27 ingredienser Medel

Denna hemmagjorda pizza får sina gudomliga smaker från fräsch tomatsås och en härlig pesto på basilika. Den italienska pizzan toppar du med krämig mozzarella, lufttorkad skinka och basilikablad, en fullträff till helgen!

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

3 dl kallt vatten

1/3 paket jäst (1/4 paket motsvarar ca 12 g)

2 tsk socker

2 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

7 - 7 1/2 dl vetemjöl (7 1/2 dl motsvarar ca 450 g)

vetemjöl till utbakning

Tomatsås

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 tsk oregano

1/2 tsk socker

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Pizzatopping

2 mozzarella i skivor (à 125 g)

2 paket lufttorkad skinka (à 80 g)

1/2 påse rostade pinjenötskärnor

basilikablad

Pesto

1 dl ost av sveciatyp

1 grovhackad vitlöksklyfta

1 kruka basilika

1/2 påse rostade pinjenötskärnor

1/2 dl olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Deg: Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vatten, socker, olja och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen 5–10 minuter för hand. Täck bunken med bakduk eller plastfolie och låt degen jäsa i kylen 12–24 timmar.

Tomatsås: Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja 3–4 minuter i en kastrull.

Låt tomatpurén fräsa med mot slutet. Tillsätt krossade tomater, oregano och socker. Låt koka upp och sjud såsen på svag värme ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Sätt ugnen på 250˚C.

Knåda degen lätt och kavla ut den på mjölat underlag. Lägg över på en bakpappersklädd plåt eller långpanna, ca 30 x 40 cm (för 4 port), och platta ut den ända ut i kanten på pappret (eller låt alla göra sin egen pizza).

Pensla gärna kanterna med lite olja och förgrädda pizzabottnen i mitten av ugnen 5–8 minuter så blir den extra knaprig och mindre blöt. Bred på tomatsås och fördela mozzarellan på pizzabottnen.

Grädda pizzan i mitten av ugnen 10–12 minuter, tills osten fått fin färg. Fördela skinkskivorna över pizzan. Strö över pinjekärnor och lägg på basilikablad.

Pesto: Mixa riven sveciaosten med grovhackad vitlöksklyfta, basilika (men spara några blad till garnering), rostade pinjekärnor och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Klicka peston på den nygräddade pizzan och njut.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför inte skriva ut 17g jäst?

Henrik

2024-05-23

Hej, glömde att lägga i deg olivolja , kan man göra det i efterhand

Rasema

2022-10-14

Hur länge kan pizzadegen förvaras i kylen? Fortsätter den att jäsa och blir förstörd eller kan den ligga i kylen ett par dagar?

Sanna

2022-07-08

Hej Sanna! Vi rekommenderar inte att ha degen längre än ca 24 timmar i kylen. Om degen jäser för länge riskerar den att bli överjäst. Hoppas att du gillar pizzareceptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-07-11

Energi4739 KJ / 1133 kCal

Fett64 g

Salt6.58 g

Kolhydrater95 g

Protein42 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.