Helstekt mandelkyckling med citron och honung

Name: Helstekt mandelkyckling med citron och honung
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 hel färsk kyckling (à ca 1 kg); 3 morötter; 3 palsternackor; 2 gula lökar; 1 stor fänkål; 1 msk olja; 1 1/2 tsk salt; 3 krm peppar; 50 g smör; färskpressad juice och finrivet skal av 1/2 citron; 1 msk honung; 3 vitlöksklyftor; 1 dl sötmandel

4Klimatsmart

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Här lagas hela middagen på en och samma plåt. Den helstekta kycklingen får både fin färg och underbart god smak när den penslas med citron och honungssmör. För att inte tala om det spanskinspirerade mandel- och vitlöksströsslet som den toppas med. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 hel färsk kyckling (à ca 1 kg)

3 morötter

3 palsternackor

2 gula lökar

1 stor fänkål

1 msk olja

1 1/2 tsk salt

3 krm peppar

50 g smör

färskpressad juice och finrivet skal av 1/2 citron

1 msk honung

3 vitlöksklyftor

1 dl sötmandel

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär morot och palsternacka i grova bitar. Skala löken och ansa fänkålen. Skär i klyftor. Blanda grönsakerna med oljan, 1⁄2 tsk av saltet (för 4 portioner) och 1 krm av pepparn (för 4 portioner).

Smält smöret och blanda med citronjuice, skal och honung.

Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på en skärbräda. Klipp längs med ryggbenet. Klappa in kycklingen med resterande salt och peppar.

Lägg kycklingen med skinnsidan upp i en långpanna. Tryck till och platta ut den. Pensla den med lite av citronsmöret. Ställ in mitt i ugnen 15 minuter.

Skala och finhacka vitlök. Finhacka mandeln. Blanda vitlök och mandel.

Ta ut kycklingen. Fördela grönsakerna runt kycklingen. Pensla kycklingen med lite av citronsmöret.

Fortsätt att ugnslaga ca 15 minuter. Ta ut kycklingen och vänd runt grönsakerna. Pensla kycklingen med resten av smöret. Fördela mandel- och vitlöksblandningen över kyckling och grönsaker.

Tillaga ytterligare ca 20 minuter tills kycklingen är färdig. Skär ett snitt i lårbenet och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tyvärr inte värt besväret.

Maria

2023-06-28

Enkelt och mkt gott. Hela familjen gillade. Jag hade kycklingfiléer istf hel kyckling. Jag använde termometer och minskade tiden lite vid varje tillfälle som den skulle in i ugnen. Funkade bra :)

Mona

2015-01-27

enkelt och gott. vi lade till potatis eftersom vi älskar rotsaker i ugn

Marianne

2014-03-18

Energi1781 KJ / 426 kCal

Fett27 g

Salt2 g

Kolhydrater30 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.