Köttbullar i mandelsås (Albondigas con salsa de almendras)

Name: Köttbullar i mandelsås (Albondigas con salsa de almendras)
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Spansk
Ingredients: 800 g köttfärs; 1 - 2 vitlöksklyftor; 1 ägg; 2 - 2 1/2 msk vatten; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 - 2 1/2 msk olja; 100 g sötmandel; 1 knippa bladpersilja; 1 - 2 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; 3 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1/2 - 3/4 dl vatten

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Albondigas con salsa de almendras, ett spanskt namn för rätten köttbullar i mandelsås som passar utmärkt både till middag och som en del av ditt tapasbord kanske? De saftiga köttbullarna får en bra kompanjon i den fräscha mandelsåsen med persilja.

Ingredienser

8 portioner

800 g köttfärs

1 - 2 vitlöksklyftor

1 ägg

2 - 2 1/2 msk vatten

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

Till stekning

2 - 2 1/2 msk olja

Sås

100 g sötmandel

1 knippa bladpersilja

1 - 2 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

3 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

1/2 - 3/4 dl vatten

Gör så här

Blanda färsen med skalad, pressad vitlök, ägg och vatten till en smidig färs. Krydda med salt och peppar.

Forma färsen till små runda bullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek köttbullarna runt om i oljan i en stekpanna, ca 10 min. Ta upp köttbullarna på ett fat så länge.

Sås: Skålla och skala mandeln. Mixa mandeln med persilja, skalad vitlök, olja, vinäger och salt med mixerstav eller i en mixer. Späd med vattnet till lagom såskonsistens. Fördela köttbullarna på små fat och ringla mandelsåsen över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Karin

2005-02-28

Jättegoda köttbullar och såsen var fantastiskt god, med ovanlig smak. Det behövs dock inte så mycket sås som anges i receptet eftrsom den är väldigt smakrik.

Testa liknande recept

Ajo blanco

Kronans kaka

Köttfärslimpa med russin och mandel

Björnbärs- och mandelkaka

Mandelkaka med lingon

156