Helstekt kyckling med rotfrukter
Tillaga en hel kyckling i ugnen tillsammans med potatis, palsternacka och äpple och aromatiska örter som timjan eller rosmarin. En god och värmande middag som sköter sig själv i ugnen och mättar många.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022
Ingredienser
6 portioner
Kyckling
4 vitlöksklyftor
1/2 dl balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 msk farinsocker
6 timjan- eller rosmarinkvistar
1 1/2 dl vatten
1 hel färsk kyckling (à ca 1 1/2 kg)
1 1/2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Rotfrukter
500 g palsternacka
600 g fast potatis
3 små röda äpple
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Till servering
rödlök
färsk bladpersilja
senap
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Tips
Istället för palsternacka kan du använda någon annan rotfrukt.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3004 KJ / 720 kCal
Fett40 g
Salt4 g
Kolhydrater37 g
Protein52 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Kyklingen blev saftigt och god. Det var lite svårt att få plats med rotfrukterna samtidigt men det löste sig.
Hans-jörgen
2023-03-10Kanongoda smaker! Anpassade tillagningen lite efter att ha läst tidigare kommentarer. Hade ugnen på 200 grader varmluft, och la inte ner potatis och palsternacka i grytan utan den fick tillagas på en plåt på sidan om som fick komma in i ugnen i samband med att jag vände på/öste kycklingen. Blev en jättefin kyckling med krispigt skinn och supergod sås/sky med äpplen, vitlök och örter.
Sanna
2022-11-14Inte värt besväret. Bilden ljuger, äpplena är helt sönderkokta och kycklingen fick ingen färg, så vi valde att köra kycklingen ensam på ett fat i slutet och höjde till 200°. Trots all tid i ugnen var potatisen hård. Kanske blir denna maträtt bättre i en ugnssäker form?
Helena
2022-11-12