Helstekt kyckling med rotfrukter
Tillaga en hel kyckling i ugnen tillsammans med potatis, palsternacka och äpple och aromatiska örter som timjan eller rosmarin. En god och värmande middag som sköter sig själv i ugnen och mättar många.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022
Ingredienser
6 portioner
Kyckling
4 vitlöksklyftor
1/2 dl balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 msk farinsocker
6 timjan- eller rosmarinkvistar
1 1/2 dl vatten
1 hel färsk kyckling (à ca 1 1/2 kg)
1 1/2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Rotfrukter
500 g palsternacka
500 g fast potatis
3 små röda äpple
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Till servering
rödlök
färsk bladpersilja
senap
Gör så här
00:00:00
00:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3004 KJ / 720 kCal
Fett40 g
Salt4 g
Kolhydrater37 g
Protein52 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
9 stMycket gott! Kycklingen blev perfekt, fantastiskt saftig och smakrik! Jag dubblade receptet förutom sockret, det räckte med 2msk, då jag hade två kycklingar i samma gryta. Tog potatis och rotfrukter på egen plåt. Kommer absolut göra detta recept igen!
Lina
Otroligt god rätt! Smakrik, saftig och kändes lyxig. Jag lyssnade på de i kommentarerna och lade kycklingen för sig själv i ugnsfast form först, täckt med folie och potatis och palsternacka på en plåt som jag tog ut när de såg ganska klara ut. Sen adderade jag äpplen, potatis och palsternacka till kycklingen de sista 30 minuterna utan folie. Det blev supergott!
Andrea
En härlig rätt med många smaker från trädgården i september.
Lennart
Kyklingen blev saftigt och god. Det var lite svårt att få plats med rotfrukterna samtidigt men det löste sig.
Hans-jörgen
Kanongoda smaker! Anpassade tillagningen lite efter att ha läst tidigare kommentarer. Hade ugnen på 200 grader varmluft, och la inte ner potatis och palsternacka i grytan utan den fick tillagas på en plåt på sidan om som fick komma in i ugnen i samband med att jag vände på/öste kycklingen. Blev en jättefin kyckling med krispigt skinn och supergod sås/sky med äpplen, vitlök och örter.
Sanna
Inte värt besväret. Bilden ljuger, äpplena är helt sönderkokta och kycklingen fick ingen färg, så vi valde att köra kycklingen ensam på ett fat i slutet och höjde till 200°. Trots all tid i ugnen var potatisen hård. Kanske blir denna maträtt bättre i en ugnssäker form?
Helena
Jag fick samma funderingar som Jonas upptäckte att vad blir kvar av rotfrukterna efter den långa tiden. Därför kontrollerade jag ifall ngr ändringar skett med receptet innan jag själv skall testa det. Har liksom lovat rätten till mina gäster så grönsakerna få åka in mycket senare. Provlagar ni maten efter att liknande kommentarer inkommit men egentligen ser man ju felet när man läser receptet, eller??
Annie
Totalt värdelöst! Med de tidsangivelser som fanns i receptet så blev kycklingen klar 1 timme efter de mosade och kalla rotfrukterna!
Jonas
Väldigt god smak på rotfrukterna och äpplena, jag tog även i morot och sötpotatis förutom vanliga potatisen. Ökade på "sås"- ingredienserna så det blev mer vätska. Bökigt rensa/dela den hela kycklingen när den var tillagad. Nästa gång provar jag med nötstek/kycklingbröstfiléer.
Susanne