Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Saffranskyckling med tomat och fänkål

Här är ett underbart recept på saffranskyckling med tomat och fänkål. Tillsammans med bland annat rosmarin, vitt vin, chili och oliver blir det en mycket utsökt och lyxig rätt som passar till festliga tillfällen. Servera gärna med ris eller couscous!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 1999
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Stycka kycklingarna i mindre bitar. Pensla med olivolja och salta och peppra rejält. Lägg i en långpanna.
  3. Skala och skär löken i klyftor och skiva vitlöken fint. Strö vitlök och rosmarin över kycklingen.
  4. Ansa fänkålen och skär i grova bitar. Fördela fänkål och lök runt kycklingen.
  5. Stöt saffran i en mortel så att det blir finfördelat. Finhacka chilin. Fräs saffran och chili i olivoljan. Häll i tomaterna, socker, vin och kycklingfond och låt koka upp. Tillsätt maizenan under omrörning och koka i ett par minuter tills det blir simmigt.
  6. Häll såsen över kycklingen och tillaga i mitten av ugnen i 200°C, 45-50 minuter. Känn om kycklingen är klar genom att torka av en bit och sticka i en provsticka. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.
  7. Dekoration: Garnera med rosmarinkvistar och svarta oliver. Servera kycklingen med ris eller couscous och bröd.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 2 färska kycklingar
  • 2 msk olivolja till pensling
  • 2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 stora gula lökar
  • 5 vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad rosmarin
  • 2 fänkålsstånd (2 st motsvarar ca 500 g)
  • 1 kuvert saffran (à 1/2 g)
  • 1 liten urkärnad, färsk chilifrukt
  • 3 msk olivolja
  • 3 burkar krossade tomater (à 400 g)
  • 1 1/2 msk socker
  • 1 dl vitt vin
  • 1 msk koncentrerad kycklingfond
  • 5 msk maizena majsstärkelse majsstärkelse
Dekoration
  • färska rosmarinkvistar
  • svarta oliver
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?