Påskkalkon med ugnsbakad rotselleri och örtdressing

Perfekt påskmiddag är skivad kalkon varvad med ugnsbakad rotselleri på fat. Och ölkorv, riven halloumi och gräslök på toppen gör sitt för både utseende och smak. Kronan på verket blir örtdressingen med dragon, körvel och citron. En smakrik och lättlagad rätt.

Ingredienser

8 portioner

1 kg rotselleri

1 msk olivolja

salt och peppar

ca 1 kg färdigkokt påskskinka av kalkon

2 ölkorvar

150 g halloumi

1 kruka gräslök

Örtdressing

1 kruka dragon

1 kruka körvel

skal från 1 citron

1 msk färskpressad citronsaft

4 msk olivolja

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri/laktosfri: Ersätt halloumi med tofu.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala rotsellerin och dela den i 4 klyftor (för 8 port). Lägg dem i en ugnssäker form. Vänd runt i oljan, salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen ca 1 1/2 timme eller tills klyftorna är mjuka.

Dressing: Plocka dragonbladen och hacka dem och körveln. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda olivoljan med citronskal, citronsaft och de hackade örterna.

Skiva kalkonskinkan i ca 1/2 cm tjocka skivor.

”Slanta” ölkorven. Riv halloumin grovt på rivjärn. Hacka gräslöken.

Skiva rotsellerin och varva den med skinkan på ett fat. Ringla över dressingen. Toppa med ölkorv, halloumi och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?