Hel kyckling i ugn med citron och timjan

Hel kyckling i ugn som blir saftig och smakar ljuvligt av citron och timjan. Den goda gräddsåsen höjer smaken till nya höjder och gör rätten till en festlig medelpunkt. Servera gärna med en krispig grönsallad och rotfrukter.

Ingredienser

6 portioner

1 hel kyckling (à ca 2 kg, gärna Bosarp)

salt

svartpeppar

1 citron

1/2 kruka timjan

3 msk flytande honung

3 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

Gräddsås

4 dl buljong från kycklingen

2 1/2 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse

färskpressad citronsaft

Till servering

rostade rotfrukter

sallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg kycklingen i en ugnsform. Krydda med salt och peppar.

Sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen fått fin färg.

00:20:00

Riv skalet från citronen och hacka timjanen. Blanda skal och timjan med honung i en kastrull.

Sänk ugnstemperaturen till 150°C. Häll vattnet i ugnsformen och smula i buljongtärningen. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och låt kycklingen stå tills innertemperaturen är 82°C vid lårbenet, ca 1 1/2 timme. Värm honungsblandningen och pensla kycklingen några gånger mot slutet av stekningen.

01:30:00

Gräddsås: Sila och mät upp buljongen från ugnsformen i en kastrull. Koka upp buljongen och koka i ca 5 minuter. Tillsätt grädden och låt koka i ytterligare ca 5 minuter.

00:05:00

Rör ut majsstärkelsen med lite vatten. Häll redningen i såsen och koka upp under omrörning. Smaksätt med salt, peppar och pressad citronsaft.

Till servering: Servera kycklingen med gräddsås och gärna rotfrukter och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Kycklingen blev supergod och jättesaftig med goda smaker. Jag använde torkad timjan. Såsen blev underbart god fast jag bara använde 1/2 dl grädde. Kycklingen var lätt att tillaga skötte sig själv i ugnen.
Kerstin
2025-03-31
När man ställer in kycklingen i ugnen andra gången, var ska den placeras då? Mitten eller längst ner?
Linnea
2024-01-14
Hej Linnea! Tack för din fråga, kycklingen ska stå i nedre delen av ugnen även andra gången du sätter in den. Nu har vi förtydligat receptet, tack för hjälpen! Hälsningar Harriet
ICA-köket
2024-01-15
Lade till vitlöksklyftor o klyftade citron som fick gå med i ugnen. Den såsen såå god att man kan dricka den
Marie
2023-08-13

Energi3544 KJ / 847 kCal

Fett60 g

Salt5.66 g

Kolhydrater19 g

Protein59 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Klassisk västerbottenpaj
Betyg 4.6 av 5.567 personer har röstat
Receptet har 114 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lantbuljongbrässerade rotfrukter med blomkålskräm, brysselkål och nakenhavre
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Påsktårta cheesecake
Betyg 3.8 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citronfromage
Betyg 4.6 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammrostbiff i ugn med bakad purjolök
Betyg 4.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Polly Påsk pannacotta
Betyg 3.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingpastasås Hel kyckling Påsklunch recept Svensk påsk Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Kött till påsk