Grillad Chorizo med sesam- och gurksallad

Name: Grillad Chorizo med sesam- och gurksallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gurka; ca 100 g spetskål; 1 knippe rädisor; 3 salladslökar; 1 kruka koriander; 1 röd chili; 2 vitlöksklyftor; 1 msk tahini; 2 msk japansk soja; 2 msk strösocker; 1 1/2 msk färskpressad limesaft (1 1/2 msk saft motsvarar ca 1 lime); 2 msk sesamolja; 2 msk olja; 1/2 tsk salt; 2 msk vita sesamfrön; 600 g kryddiga korvar (gärna green chorizo)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Grillad chorizo i en härlig smakkombination med asiatiskt inspirerad sallad. Krispiga ingredienser som gurka, spetskål och rädisor får sällskap av koriander och het chili. Den fräscha dressingen ger smak av vitlök, lime och sesamfrön. Servera tillsammans med kryddiga korvar direkt från grillen (eller pannan) och toppa gärna med srirachamajo.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Sallad

gurka

ca 100 g

spetskål

knippe rädisor

salladslökar

kruka koriander

röd chili

Dressing

vitlöksklyftor

1 msk

tahini

2 msk

japansk soja

2 msk

strösocker

1 1/2 msk

färskpressad limesaft (1 1/2 msk saft motsvarar ca 1 lime)

2 msk

sesamolja

2 msk

olja

1/2 tsk

salt

2 msk

vita sesamfrön

Korv

600 g

kryddiga korvar (gärna green chorizo)

För alla

Kontrollera noga innehållet på korven. I övrigt fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sallad: Skär gurkan på snedden i ca 1 cm tjocka skivor. Ansa och finstrimla spetskålen. Ansa och skiva rädisorna. Ansa och skär salladslöken tunt. Hacka koriandern. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda alla grönsaker i en skål.

Dressing: Skala och riv vitlöksklyftorna. Blanda tahinipastan med vitlök, soja och socker. Pressa limen. Mixa ner limesaft, sesamolja och olja med en stavmixer och smaksätt med salt.

Rosta sesamfröna på medelvärme i en torr stekpanna några minuter. Rör om då och då och låt svalna.

Korv: Skär snitt i korvarna och grilla dem runt om 8-10 minuter. Det går även bra att tillaga i stekpanna på spisen.

Ringla dressingen över salladen precis innan servering. Vänd ner de rostade sesamfröna.

Servera korven med salladen.