Harirasoppa med pitabröd och yoghurt

Name: Harirasoppa med pitabröd och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 300 g stjälkselleri; 150 g snackmorötter; 1 tsk kummin; 2 msk riven färsk ingefära; 2 msk olivolja; 1 tsk gurkmeja; 1/2 tsk mald kanel; 2 lagerblad; 2 msk tomatpuré; 7 1/2 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 500 g passerade tomater; 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 tsk sambal oelek; salt; 1/2 citron; 1/2 ask persilja (à 20 g); 4 pitabröd; 2 dl matyoghurt

2Klimatsmart

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Den morockanska soppan Harira är båda mättande och god, med sina kikärter och smaker av gurkmeja, kanel och kummin. Så klart äts den tillsammans med pitabröd och lenande youghurt. Avsluta med att hacka och strö persilja över rätten och du har en värmande hösträtt att njuta av!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2019

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300 g stjälkselleri

150 g snackmorötter

1 tsk kummin

2 msk riven färsk ingefära

2 msk olivolja

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk mald kanel

2 lagerblad

2 msk tomatpuré

7 1/2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

500 g passerade tomater

2 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 tsk sambal oelek

salt

1/2 citron

Till servering

1/2 ask persilja (à 20 g)

4 pitabröd

2 dl matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Värm pitabröden enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök. Skiva sellerin. Skala och skär morötterna i tärningar.

Mortla kumminen. Skala och riv ingefäran.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt gurkmeja, kanel, lagerblad och tomatpuré, fräs ytterligare ca 1 minut.

Tillsätt ingefära, vatten och smula ner buljongtärningarna samt häll i passerade tomater. Sjud i ca 20 minuter.

Häll kikärterna i ett durkslag, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka persiljan.

Tillsätt kikärterna i soppan, koka upp och smaksätt med salt, sambal oelek och några droppar citronsaft.

Till servering: Servera soppan med persilja, pitabröd och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tyvärr inte en hit... Kanske beror på att jag inte tycker som selleri..

Sanne

2019-01-30

Fantastiskt gott även om jag intr hade kummin och sambal oelek. En ny favvo!

Annika

2018-12-11

Näringsvärde per portion

Energi2271 KJ / 542 kCal

Fett15 g

Salt9 g

Kolhydrater74 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Mustig chorizogryta

Mustig kyckling med svarta oliver

Mustig kycklinggryta med ris

Honungsglaserad stjälkselleri

Kryddig chili med paprika och sötpotatis

Raita

Köttgryta Morot Morot Sallad Sellerisoppa Middag Soppa Morot Kokt