Fotbollognese

En bolognese att servera till alla fotbollsälskare i landet. Receptet är framtaget i samarbete med Svenska Fotbollförbundet. En extra smakrik bolognese där du blandar nötfärs och salsicciafärs samt både lök, morötter och stjälkselleri. Du kryddar dessutom köttfärssåsen med både kanelstång, kryddnejlikor och enbär och låter såsen puttra länge.

Ingredienser

6 portioner

2 gula lökar

250 g morötter (250 g motsvarar ca 3 st)

250 g stjälkselleri (250 g motsvarar ca 4 stjälkar)

500 g nötfärs

300 g salsicciafärs

3 msk olivolja

1 kanelstång

10 kryddnejlikor

15 enbär

2 1/2 dl rött vin eller rött matlagningsvin

2 förp krossade tomater (à ca 400 g)

2 dl vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

salt

svartpeppar

6 port spaghetti

Till servering

finriven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i färsen och buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesan eller byt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.