Haricot vertssallad med bacon och bröd

Name: Haricot vertssallad med bacon och bröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 skivor ljust surdegsbröd; 2 paket bacon (à 140 g); 2 skalade skivade vitlöksklyftor; 1/2 tsk chiliflakes; 500 g frysta tinade haricots verts (bönor); 4 msk rapsolja; 4 ägg

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Har du lite bröd över som du inte hinner äta upp innan det blir gammalt? Lugn, bara lugn. Denna ljumna sallad är lite som den italienska brödsalladen panzanella. Dela brödet i mindre bitar och stek med haricot verts och bacon i en panna. Ljuvligt gott och saftigt.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Ingredienser

4 portioner

3 skivor ljust surdegsbröd

2 paket bacon (à 140 g)

2 skalade skivade vitlöksklyftor

1/2 tsk chiliflakes

500 g frysta tinade haricots verts (bönor)

4 msk rapsolja

4 ägg

För alla

Gör så här

Skär brödet i cm–stora bitar. Skiva bacon.

Stek bröd och bacon i 1 msk av oljan (för 4 port) på medelvärme tills baconet är krispigt och brödet gyllene. Ställ åt sidan.

Stek vitlök, chiliflakes och haricots verts i 2 msk av oljan (för 4 port) 2–3 minuter. Blanda med bröd och bacon. Lägg upp på ett fat eller på tallrikar.

Stek äggen i resten av olivoljan på svag värme tills vitan stelnar. Toppa salladen med äggen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?