Halstrad Röding med ljummen gurk- och dill olja

Name: Halstrad Röding med ljummen gurk- och dill olja
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 färsk röding eller filéer (1 hel röding motsvarar 2 filéer); 1 st gurka; 1 kruka dill; 1 dl olivolja; 1 citron

104

Under 30 min 5 ingredienser Medel

Fisken i fokus. Här får råvaran tala sitt tydliga språk. När du halstrar röding så skapas en balans mellan fiskens naturliga sötma och samtidigt runda och feta smak. Frisk krispig gurka, dill och olivolja är en fantastisk kombination som ger en extra dimension. Toppa med citrus.

Ingredienser

4 portioner

1 färsk röding eller filéer (1 hel röding motsvarar 2 filéer)

1 st gurka

1 kruka dill

1 dl olivolja

1 citron

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Filea rödingen och ta bort alla ben.

Skala gurkan, gröp ur den det genomskinliga kärnhustet med en sked och skär till tunna halvmånar.

Plocka dill.

Täck en stekpanna med ett tunt lager med salt.

Torka rödingen så att skinnet är helt torrt.

Halstra röding med skinnsidan ner.

Värm upp olivoljan i en kastrull/sautauese. Tillsätt gurkan när oljan har blivit varm, ta bort från spisen och tillsätt dillen precis innan servering.

Lägg upp upp rödingen och servera med den ljumna gurk-och dill oljan och smaksätt med lite pressad citron.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

104