Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka

Betyg 3.8 av 5.
5 personer har röstat
1
Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka

Helgrillad röding som serveras med en spännande sås gjord på bland annat messmör, grädde, gräslök och persilja. Fantastiskt gott blir det tillsammans med potatis- och morotsstomp och enbärsinlagd gurka.

Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka

Ingredienser

4 portioner

Fisk

4   rödingar
salt
malen vitpeppar
smör till stekning
2   lime
1   knippe dill

Messmör- och gräslökssås

1   schalottenlök
smör till stekning
3 dl  vispgrädde
1 dl  fiskbuljong
1 msk  messmör
1 tsk  majsstärkelse
3 msk  hackad gräslök
1 msk  hackad persilja
salt
malen vitpeppar

Potatis- och morotsstomp

6   nykokta, skalade potatisar
4   nykokta, skalade morötter
2 msk  smör
2 msk  vispgrädde
salt
malen vitpeppar

Enbärsinlagd gurka

1/2   gurka
1/2 dl  ättika
1 dl  strösocker
1 1/2 dl  vatten
3 - 4   enbär (krossade i en mortel)
1/2 msk  hackad persilja

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Tips

Servera gärna tillsammans med ljus, humlearomatisk lageröl med medelkraftig beska.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
5 personer har röstat

Kommentar

Mycket gott. Komplettera med lite citron/lime i såsen.

Krister

2018-03-25

Näringsvärde per portion

Energi3868 KJ / 924 kCal
Fett70.1 g
Salt2.4 g
Kolhydrater40.9 g
Protein31.7 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Över 60 min att tillaga
Röding med mandelpotatis och dillbrynt smör
Betyg 2.9 av 5.
27 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Hel grillad röding
Betyg 3.2 av 5.
25 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Röding med flötgröt
Betyg 3.1 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fiskfilé med saffranssmör
Betyg 2.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Röding på norrlandsvis
Betyg 4.5 av 5.
44 personer har röstat
Under 30 min att tillaga