Potatiskrokett med åkerbärsgravad röding och knaprigt skinn

Name: Potatiskrokett med åkerbärsgravad röding och knaprigt skinn
Total time: 90 min
Yield: 8 förrättsportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 tsk hel vitpeppar; 3 msk salt; 2 msk strösocker; 2 rödingfiléer; 1 dl åkerbär eller hallon; 2 bakpotatisar; 100 g lagrad ost; salt; peppar; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 2 dl panko; olja till fritering; 2 msk riven färsk pepparrot; 2 dl crème fraiche; skinnet från röding; 1 tsk olja; 1/2 tsk malet fänkålsfrö; dill

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Röding som får smak av åkerbär serverad med en krispig potatiskrokett med pepparotscrème. Skinnet från fisken steks knaprigt med fänkål och serveras till. Njut av vilda smaker direkt från den svenska naturen.

Ingredienser

8 förrättsportioner

Gravad röding

1 tsk hel vitpeppar

3 msk salt

2 msk strösocker

2 rödingfiléer

1 dl åkerbär eller hallon

Potatiskroketter

2 bakpotatisar

100 g lagrad ost

salt

peppar

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl panko

olja till fritering

Pepparrotscrème

2 msk riven färsk pepparrot

2 dl crème fraiche

Fiskskinn

skinnet från röding

1 tsk olja

1/2 tsk malet fänkålsfrö

Till servering

dill

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1211 KJ / 335 kCal

Fett19 g

Salt0.67 g

Kolhydrater25 g

Protein15 g

Testa liknande recept

Krondillspicklad vit sparris med sotad röding och gräddfilskräm med pepparrot

Foliebakad röding med krasse- och citronkräm

Röding med mandelpotatis och dillbrynt smör

Hel grillad röding

Röding med flötgröt

Fiskfilé med saffranssmör

Röding Rödingfilé Fisk till nyår Gravad röding Halstrad röding Röding förrätt