Halstrad lax med mango och avokadosalsa

Name: Halstrad lax med mango och avokadosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mango; 2 avokado; 1/2 rödlök; 1/2 gurka; 1 lime; salt och peppar; 1 msk olivolja; 4 port ris eller annat gryn; 1/2 isbergssallad; ca 600 g laxfilé; 1 msk riven färsk ingefära; 1 msk honung; 1 msk soja; 1 msk vatten; 1 tsk olja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ett laxrecept som höjer smaken med en tilltalande mango- och avokadosalsa vid sidan. Salsan förbereder du genom att tärna avokado och den saftiga mangon som blandas ihop med rödlök och gurka. För att få en extra touch tillsätts limeskal och pressad limesaft. Servera denna kompott till stekt lax och ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2014

Ingredienser

4 portioner

Salsa

1 mango

2 avokado

1/2 rödlök

1/2 gurka

1 lime

salt och peppar

1 msk olivolja

Ris och sallad

4 port ris eller annat gryn

1/2 isbergssallad

Lax

ca 600 g laxfilé

1 msk riven färsk ingefära

1 msk honung

1 msk soja

1 msk vatten

1 tsk olja

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Salsa: Skala mangon och skär den i tärningar. Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och tärna det.

Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och tärna gurkan. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften.

Blanda alla ingredienser till salsan. Smaka av med limeskal och -saft, salt och peppar.

Ris och sallad: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skär salladen i strimlor.

Lax: Skär bort skinnet på laxen och skär den i stora tärningar. Skala och riv ingefäran.

Blanda ingefära, honung, soja och vatten.

Stek laxtärningarna i oljan i en stekpanna några minuter runt om. Häll över sojablandningen och koka upp. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen med salsa, sallad och ris.

Tips

För mildare smak på löken, lägg den i kallt vatten ett par minuter så blir den både mildare i smaken och krispigare.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vilken typ av soja ska det vara?

Maria

2021-02-02

Jag lade till lite tomater i salsan och sesamolja i sojablandningen. En hit!

Maja

2016-02-15

jättegod

Anneli

2015-10-20

Näringsvärde per portion

Energi3390 KJ / 809 kCal

Fett40 g

Salt2.78 g

Kolhydrater70 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lax- och mangosallad

Lax i rispapper med avokado och mango

Lax med hetta

Lax med mango och avokado

Grillade lax- och mangospett

Sesamstekt vit tonfisk med avokado, mango och lime

Mango Gurka Ris Honung Lax Gryn