Mango »cannelloni«

Name: Mango »cannelloni«
Total time: 90 min
Yield: 30 st
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 1 dl japansk soja (gärna ljus med låg salthalt); 1 1/2 tsk agar-agar eller gelatinblad (1 1/2 tsk agar-agar motsvarar 2 gelatinblad); 1 mango; 160 g getost; 2 blad isbergssallad; 5 ark rispapper (à 22 cm); vattenkrasse till garnering

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Mango cannelloni är en utsökt förrätt där mango, getost, och sojastavar ger en blandning av sött och salt. Med rispapper som ger stadga åt rullarna blir dessa en perfekt munsbit!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Ingredienser

30 st

1 dl japansk soja (gärna ljus med låg salthalt)

1 1/2 tsk agar-agar eller gelatinblad (1 1/2 tsk agar-agar motsvarar 2 gelatinblad)

1 mango

160 g getost

2 blad isbergssallad

5 ark rispapper (à 22 cm)

vattenkrasse till garnering

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: byt getosten mot tofu.

Gör så här

Koka upp soja med agar-agar (eller blötlagda gelatinblad). Häll i en liten form (ca 5x15 cm) och låt svalna. Stjälp upp och skär i tunna stavar.

Skala mangon. Skär den och getosten i stavar. Finstrimla salladsbladen.

Blötlägg rispapper i ljummet vatten. Fördela mango-, getost- och sojastavar samt isbergssallad på rispapper och rulla ihop. Skär varje rulle i 6 bitar och garnera med vattenkrasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?