Halstrad lax med färgglad cruditésallad på asiatiskt vis

Betyg 3.3 av 5.
27 personer har röstat
0
Halstrad lax med färgglad cruditésallad på asiatiskt vis

Att halstra laxen med en nypa socker i het panna gör den krispig på ytan och ljuvligt saftig på insidan. Serveras till en fräsch och färgglad sallad med asiatisk touch och krämig, rökt majonnäs. Ett fulländat recept för både ögat och smaklökarna, som garanterat kommer imponera på middagsgästerna.

Halstrad lax med färgglad cruditésallad på asiatiskt vis

Ingredienser

4 portioner

Cruditésallad

4   blad savojkål (alt grönkål eller svartkål)
2 msk  olja
1 tsk  flingsalt
200 g  skalade polkabetor (och/eller gulbetor)
2 st  skalade morötter i olika färger (2 morötter motsvarar ca 100 g)
90 g  blandade små salladsblad (t.ex. mangold, ruccola, bladspenat)
4 msk  sesamfrön
2 msk  neutral olja

Lax

4   bitar laxfilé med skinn (à 150 g)
1 msk  salt
1 msk  socker
4 msk  smör

Kallrökt sojamajonnäs

2 1/2 dl  matolja
1   äggula
2 tsk  dijonsenap
2 tsk  vinäger
1 - 2 msk  kallrökt soja

Dressing

3 msk  limesaft
1 tsk  socker
1 msk  ljus soya
1 tsk  riven färsk ingefära
1   riven vitlöksklyfta
3 msk  neutral rapsolja
1 tsk  sesamolja (frivilligt)
3/4 dl  finhackad gräslök

Dekoration

körvel
oxalisblad
rädisskott

Till servering

jasminris
rökt majonnäs

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfritt: välj mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Tips

När majonnäsen ska vispas, ställ bunken på en fuktig disktrasa så den håller sig på plats.

Eftersom sojan är kallrökt är det en smaksak hur mycket rökt smak man vill ha i sin majjo.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
27 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi5961 KJ / 1424 kCal
Fett113 g
Salt5.83 g
Kolhydrater59 g
Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Asiatisk nudelsallad med broccoli och halstrad tonfisk
Betyg 4.3 av 5.
23 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tonfisk med sötsyrlig nudelsallad
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Matjes med sushikick
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sesamstekt lax samt kål med sting av ingefära
Betyg 4 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fräst spetskål med bacon
Betyg 4.4 av 5.
29 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gratinerad savoykål med parmesan
Betyg 4.4 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga