Halstrad lax med färgglad cruditésallad på asiatiskt vis

26
0
Halstrad lax med färgglad cruditésallad på asiatiskt vis

Att halstra laxen med en nypa socker i het panna gör den krispig på ytan och ljuvligt saftig på insidan. Serveras till en fräsch och färgglad sallad med asiatisk touch och krämig, rökt majonnäs. Ett fulländat recept för både ögat och smaklökarna, som garanterat kommer imponera på middagsgästerna.

Skriv ut
Halstrad lax med färgglad cruditésallad på asiatiskt vis

Ingredienser

4 portioner

Cruditésallad

4
blad savojkål (alt grönkål eller svartkål)
2 msk
olja
1 tsk
flingsalt
200 g
skalade polkabetor (och/eller gulbetor)
2 st
skalade morötter i olika färger (2 morötter motsvarar ca 100 g)
90 g
blandade små salladsblad (t.ex. mangold, ruccola, bladspenat)
4 msk
sesamfrön
2 msk
neutral olja

Lax

4
bitar laxfilé med skinn (à 150 g)
1 msk
salt
1 msk
socker
4 msk
smör

Kallrökt sojamajonnäs

2 1/2 dl
matolja
1
äggula
2 tsk
dijonsenap
2 tsk
vinäger
1 - 2 msk
kallrökt soja

Dressing

3 msk
limesaft
1 tsk
socker
1 msk
ljus soya
1 tsk
riven färsk ingefära
1
riven vitlöksklyfta
3 msk
neutral rapsolja
1 tsk
sesamolja (frivilligt)
3/4 dl
finhackad gräslök

Dekoration

körvel
oxalisblad
rädisskott

Till servering

jasminris
rökt majonnäs

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfritt: välj mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Tips

När majonnäsen ska vispas, ställ bunken på en fuktig disktrasa så den håller sig på plats.

Eftersom sojan är kallrökt är det en smaksak hur mycket rökt smak man vill ha i sin majjo.

Vad tyckte du om receptet?

26

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 5961 KJ / 1424 kCal
Fett 113 g
Salt 5.83 g
Kolhydrater 59 g
Protein 40 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept