Asiatisk nudelsallad med broccoli och halstrad tonfisk

Name: Asiatisk nudelsallad med broccoli och halstrad tonfisk
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 msk sesamolja; 1 msk japansk soja; 2 krm umamikrydda; 1 krm peppar; 280 g färsk tonfisk; 2 tsk olja; 2 port glasnudlar; 10 cm gurka; 1 morot; 1/2 broccoli (à ca 250 g); 1/2 röd paprika; 1/2 vitlöksklyfta; 1/2 msk riven ingefära; 1/2 msk sesamolja; 1 1/2 msk japansk soja; 1 1/2 msk sweet chilisås; 1 msk färskpressad limesaft; 1 dl kokosmjölk; 1/2 tsk flingsalt; 1 förkokt majskolv; 1 avokado; 1/2 dl cashewnötter; 1/2 kruka koriander eller persilja

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Fräsch nudelsallad med halstrad tonfisk. Gott, enkelt och snabblagat trots många ingredienser. Missa inte den goda dressingen med sweet chilisås och kokosmjölk och toppa gärna med majs, avokado och knapriga nötter.

Ingredienser

2 portioner

Tonfisk

1 msk sesamolja

1 msk japansk soja

2 krm umamikrydda

1 krm peppar

280 g färsk tonfisk

2 tsk olja

Nudelsallad

2 port glasnudlar

10 cm gurka

1 morot

1/2 broccoli (à ca 250 g)

1/2 röd paprika

Dressing

1/2 vitlöksklyfta

1/2 msk riven ingefära

1/2 msk sesamolja

1 1/2 msk japansk soja

1 1/2 msk sweet chilisås

1 msk färskpressad limesaft

1 dl kokosmjölk

1/2 tsk flingsalt

Topping

1 förkokt majskolv

1 avokado

1/2 dl cashewnötter

1/2 kruka koriander eller persilja

För alla

Gör så här

Tonfisk: Rör ihop en marinad av sesamolja, japansk soja, umamikrydda och peppar. Lägg tonfisken i marinaden och låt stå ca 10 minuter.

Nudelsallad: Tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i en sil och spola dem i kallt vatten, låt rinna av väl. Skär gurkan i strimlor. Skala och skär morötterna i strimlor. Skär broccolin i små buketter. Skär paprikan i strimlor. Blanda samman nudlar och grönsaker i en bunke.

Dressing: Skala och riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Blanda i en skål tillsammans med sesamolja, japansk soja, sweet chilisås, limesaft och kokosmjölk. Smaka av med salt. Blanda ner dressingen i nudelsalladen.

Topping: Skär loss majskornen och stek i en stekpanna tills den är gyllene. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär upp den i skivor.

Tonfisk: Ta upp tonfisken från marinaden. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek tonfisken 30 sekunder på varje sida. Skär upp tonfisken i 1-2 cm tjocka skivor.

Servera glasnudelsalladen med den halstrade tonfisken, stekt majs och avokado. Toppa med cashewnötter och koriander.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Använde lax istället för tonfisk, supergott även det!

Isabelle

2021-01-24

Energi4284 KJ / 1024 kCal

Fett53 g

Salt7 g

Kolhydrater81 g

Protein51 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.