Halstrad lax med citron- och blomkålstabbouleh

Name: Halstrad lax med citron- och blomkålstabbouleh
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar lax; 1 msk smör eller margarin; 4 port bulgur; 200 g blomkålsbuketter; 1 gurka; 1 msk olivolja; 1 citron; salt och peppar; 2 msk hackad dill; 2 dl matyoghurt; salt och peppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En lättlagad och nyttig lunch får du genom att kombinera denna halstrade lax tillsammans med en blomkålstabbouleh smaksatt med citron. För att göra rätten extra saftig serveras den med fördel med dillyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar lax

1 msk smör eller margarin

Citron- och blomkålstabbouleh

4 port bulgur

200 g blomkålsbuketter

1 gurka

1 msk olivolja

1 citron

salt och peppar

Dillyoghurt

2 msk hackad dill

2 dl matyoghurt

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous eller ris. Servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tabbouleh: Koka bulgurn och blomkålen enligt anvisningarna på förpackningarna. Skala, kärna ur och tärna gurkan. Tvätta och riv av skalet från citronen och pressa ur juicen.

Blanda bulgurn med citronskal och olivolja, smaka av med citronjuice, salt och peppar. Blanda ner blomkålen och gurkan.

Stek laxen i matfettet 3-4 minuter på varje sida.

Yoghurt: Blanda dill och yoghurt, smaksätt med salt och peppar.

Servera laxen med blomkålstabbouleh och dillyoghurt. Servera med knäckebröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?