Kotlett med grönsaksbulgur och olivyoghurt

Name: Kotlett med grönsaksbulgur och olivyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 benfria fläskkotletter; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 250 g blomkålsbuketter; 200 g spetskål; 1 purjolök; 4 port bulgur; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 dl oliver; 2 dl matyoghurt; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Charmigt och smakrikt recept på kotlett med grönsaksbulgur och olivyoghurt. Grönsaksbulgur gör du av blomkål, spetskål, purjolök och bulgur. Gör en krämig sås av oliver och matyoghurt att servera till rätten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2011

Ingredienser

4 portioner

4 benfria fläskkotletter

1 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm peppar

Grönsaksbulgur

250 g blomkålsbuketter

200 g spetskål

1 purjolök

4 port bulgur

2 msk olivolja

salt och peppar

Olivyoghurt

1 dl oliver

2 dl matyoghurt

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Grönsaksbulgur: Tina blomkålen om den är fryst. Skär bort rotstocken på spetskålen och strimla den. Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.

Stek blomkål, kål och purjo i olivoljan. Blanda ner det i bulgurn, smaksätt med salt och peppar.

Stek kotletterna i olivolja ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Olivyoghurt: Hacka oliverna grovt och blanda med yoghurt, smaka eventuellt av med salt och peppar.

Servera kotletterna med grönsaksbulgur och olivyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

God vardagsmat! Använde färsk blomkål som jag delade i små buketter och vanlig vitkål istället för spetskål. Glömde skaffa ingredienserna för olivyoghurten, så det blev till att leta i kylskåpet efter något annat. Hittade lite gräddfil som jag blandade med ajvar och kryddade med salt och peppar. Passade utmärkt!

Marie

2012-09-12