Halloumipanerad kyckling med grönt

Den cypriotiska ”gnisselosten” halloumi blir här till en krispigt god panering runt möra lårfiléer av kyckling. Till den halloumipanerade kycklingen passar det perfekt med en matig grönsallad av avokado, broccoli, rädisor, gröna bönor och spenat. Fräscht värre!

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2017

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Riv halloumin fint och blanda med sesamfrön, persilja och timjan.
Vispa ihop äggen i en skål.
Skär kycklingen i ca 3 x 3 cm stora bitar. Krydda med peppar runt om.
Vänd först kycklingbitarna i de uppvispade äggen och sedan i halloumiblandningen.
Lägg kycklingen på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter, eller tills den är klar.
Vinägrett: Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i skivor. Ansa och skiva rädisorna tunt. Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt.
Stek broccoli och bönor i en stor stekpanna med oljan. Krydda med salt och peppar.
Blanda vinägretten med de stekta grönsakerna och spenaten på ett stort fat. Toppa med avokado och rädisor. Lägg på kycklingen.
Garnera gärna med sesamfrön och stekta citronklyftor.

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu.

Ingredienser

Portioner: 4

250 g halloumiost
2 msk sesamfrön (+ extra till garnering)
2 msk finhackad persilja
2 tsk torkad timjan
2 ägg
500 g kycklinglårfilé
2 krm nymalen svartpeppar
1 avokado
1 knippe rädisor (à ca 200 g)
1 broccoli
150 g haricots verts eller sockerärter
2 msk olivolja
salt
65 g babyspenat

Honungsvinägrett

1 msk flytande honung
2 msk balsamvinäger
4 msk olivolja

Till garnering

stekta citronklyftor

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3036 kJ / 734 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion