Halloumi carbonara

Name: Halloumi carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g spaghetti; 200 g halloumi; 1 msk rapsolja; 1 stor riven vitlöksklyfta; 2 dl vispgrädde; 4 äggulor; 1 dl riven parmesan; 2 krm salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 dl hackad persilja

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

En ljuvligt god variant på pastaklassikern carbonara utan bacon! Denna pasta carbonara med halloumi är perfekt som vardagsmiddag. Hackad persilja gör rätten komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

4 portioner

400 g spaghetti

200 g halloumi

1 msk rapsolja

1 stor riven vitlöksklyfta

2 dl vispgrädde

4 äggulor

1 dl riven parmesan

2 krm salt

1/2 tsk svartpeppar

1/2 dl hackad persilja

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Skär halloumin i små tärningar. Stek i oljan tills den är gyllene. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1 minut.

00:01:00

Vispa ihop kokvattnet med grädde, äggulor, parmesan, salt och peppar. Häll ner vätskan i stekpannan med halloumifräset, rör i pastan och värm på svag värme under omrörning någon minut.

Strö över persilja och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Efter ett tips i en tidigare kommentar marinerade jag halloumin i Liquid smoke och la även till lite chiliflakes där. Bytte ut parmesan till Västerbottenost. Gott! Anna

Anna

2025-04-27

Verkligen smaklöst. Dubblerade halloumi, parmesan + Västerbotten, lite citron och extra persilja. Enbart för den som vill ha riktigt mild mat.

Caroline

2025-04-06

Ganska smaklöst men ok. Vakta på värmen i slutet så det inte blir äggröra.

Pernilla

2025-03-19

Energi3037 KJ / 726 kCal

Fett44 g

Salt2.77 g

Kolhydrater54 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.