Gulbetsbiffar med couscous och tzatziki
Man ska inte underskatta gulbetan! Med sin milda och lite sötare smak blir den svårslagen i en rätt som denna. En couscoussallad innehållande rädisor och sojabönor är lika god att äta som den är att titta på, och givetvis serveras det lite sås till; tzatziki! Ingen komplett måltid utan sås!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2023
Ingredienser
4 portioner
Biffar
500 g gulbetor
1/2 förp salladslök (à 125 g)
2 ägg
1 1/2 dl ströbröd (gärna fullkorn)
2 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk olja
Couscous
4 port couscous (gärna fullkorn)
220 g rädisor
250 g sojabönor
Tzatziki
1 gurka
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
65 g krispig salladsmix
För alla
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av ströbröd och couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.
Gör så här
Tips
För mer sting i biffarna tillsätt 1-2 tsk sambal oelek (för 4 port).
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2621 KJ / 625 kCal
Fett14 g
Salt3 g
Kolhydrater91 g
Protein26 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Helt ok, hade gärna sett en annan typ av sås till.
Sara
2021-05-05