Grönsakspytt med ägg och rostad lök

Name: Grönsakspytt med ägg och rostad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 morötter; 1 röd paprika; 1 zucchini (à ca 300 g); 3 msk olivolja; 1 burk stora vita bönor (à ca 400 g); 1 tsk torkad oregano; 4 ägg; salt; svartpeppar; rostad lök till servering

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En enkel och snabblagad grönsakspytt av med knaprig morot, krispig paprika och saftig zucchini. Med stekt ägg till blir den vegetariska pytten extra matigt. Servera gärna pytten från ett stort fat med äggen ovanpå, det blir både snyggt och ser inbjudande ut!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

1 röd paprika

1 zucchini (à ca 300 g)

3 msk olivolja

1 burk stora vita bönor (à ca 400 g)

1 tsk torkad oregano

4 ägg

salt

svartpeppar

rostad lök till servering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala morötterna och skär i cm–stora tärningar. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i lika stora tärningar.

Stek morotstärningarna i 2/3 av oljan i en stor stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt lök, paprika och zucchini och stek ytterligare ca 5 minuter på medelvärme.

00:05:00

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.

Tillsätt bönorna i stekpannan. Krydda med oregano. Smaka av med salt och peppar.

Stek äggen i resterande olja i en annan stekpanna. Salta och peppra.

Servera grönsakspytten med de stekta äggen och rostad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1367 KJ / 327 kCal

Fett19 g

Salt2.1 g

Kolhydrater22 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Marinerade vita bönor
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Fetaostsallad med paprika och bönor
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Niebe - Gambiansk lök- och bönröra
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomatrisoni med bakad fetaost
Betyg 3.7 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vego pastagratäng på okokt pasta
Betyg 3.8 av 5.126 personer har röstat
Receptet har 46 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Marinerade bönor
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Stekt ägg Stekt zucchini Vegetarisk wok Ratatouille i ugn Zucchini gratinerad